![干酵母可直接食用吗]( "干酵母可直接食用吗")
- 干酵母，又名食母生，该品为啤酒酵母菌的干燥菌体，每克含维生素B10.1mg到0.2mg、维生素B20.4mg到0.6mg、烟酸和烟酰胺0.03mg到0.06mg，此外尚含有小量维生素B6和B12、叶酸、肌醇等。适用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症，如脚气并多发性神经炎、糙皮病等的防治。...
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![干酵母可以做酸奶吗]( "干酵母可以做酸奶吗")
- 干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤:材料:纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。1、把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。2、把原味酸奶倒入牛奶液中，边倒边搅拌。3、将搅拌均匀的牛奶倒...
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![油放多了会影响干酵母的发酵吗]( "油放多了会影响干酵母的发酵吗")
- 影响酵母发酵一般有如下原因：1、盐：可以促进酵母的繁殖加快面的发酵。2、蔗糖：也可加快酵母菌的繁殖速度。3、温水：温度在30到40度的温水，过冷起不到效果，过热会把酵母菌烫死。4、湿度：气候会决定湿度的大小，也可以影响酵母的发酵和面团的膨胀速度。...
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![常吃用干酵母做的馒头好吗]( "常吃用干酵母做的馒头好吗")
- 用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头，并且不会对身体有害，可以放心食用。酵母菌一般有很高的营养价值，同时也能产生一些保健功能活性物质，对人体是没有伤害的。...
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![10克鲜酵母换算多少克干酵母]( "10克鲜酵母换算多少克干酵母")
- 10克鲜酵母换算要50克干酵母。每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营...
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![活性干酵母的作用与功效]( "活性干酵母的作用与功效")
- １、广泛用于食品工业和发酵工业。２、面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。我国年需求量为６万吨，每年以１５％的速度增长，如果我国广大农村都用酵母代替传统的老面法和化学品发酵剂，则需求量为32万吨，但目前全国的产量不足４万吨。３、活性干酵母用于白酒、酒精...
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![干酵母用多少度的温水]( "干酵母用多少度的温水")
- 干酵母用25-35度的温水，如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处馒头需发酵40...
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![干酵母与鲜酵母区别]( "干酵母与鲜酵母区别")
- 含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期３个月，用量为一般干酵母的２－３倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存２年左右。保存温度不同：鲜酵母需要在０度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。酵母...
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![鲜酵母与干酵母有什么分别]( "鲜酵母与干酵母有什么分别")
- 鲜酵母与干酵母区别：含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有４~６％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为６５~６９％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为４０~４５天，必须全程冷藏。...
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![干酵母能冷冻保存吗]( "干酵母能冷冻保存吗")
- 干酵母能够在冰箱储存长达一年。酵母：是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞...
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![干酵母放久了会失效吗]( "干酵母放久了会失效吗")
- 干酵母放久了不会失效。干酵母在真空常温的环境下可以保存两年。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，能发酵各种糖类食品，可用于酿造生产。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中，如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和...
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![高活性干酵母使用方法]( "高活性干酵母使用方法")
- 准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200：1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。再给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，发酵2个小时即可。...
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![燕牌高活性干酵母能蒸馒头吗]( "燕牌高活性干酵母能蒸馒头吗")
- 1、可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产品。2、关于保质期的问题：两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也...
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![耐高温酒精活性干酵母的属性及用途]( "耐高温酒精活性干酵母的属性及用途")
- 该产品为酿酒专用产品，在常温和高温38~40℃情况下均能正常发酵，并能提高出酒率，是优良的耐高温酒化剂。广泛用于酿酒、酒精、食醋的生产，可缩短发酵周期，节约粮食和能源。使用时应先复水活化，在37~40T温糖水中活化1~2小时，每千克酵母加水20~50千克，蔗糖0.4-1千克。也可将糖化醪稀...
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![干酵母蒸馒头用多长时间]( "干酵母蒸馒头用多长时间")
- 时间靠温度和酵母的多少来决定的，酵母少时间长点也可以的。天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。蒸馒头的步骤:1、煮开一锅滚水，然后把已经在蒸笼内发酵膨胀成双倍大的馒头上锅，马上转小火蒸10分钟，让馒头慢慢的发大及定型；2、把蒸笼离锅，马上开盖让...
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![干酵母和发酵粉有什么区别]( "干酵母和发酵粉有什么区别")
- 发酵粉也叫泡打粉，干酵母和发酵粉的区别如下：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼...
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![面粉和干酵母的比例是多少]( "面粉和干酵母的比例是多少")
- 面粉和干酵母的比例是100比1。发酵方法：用温水溶化，按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。酵母多，环境温度高，发酵快。和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口。或加点啤酒，用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好。切开面团后，面团的孔洞...
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![做面包时能用小苏打替换干酵母吗]( "做面包时能用小苏打替换干酵母吗")
- 可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味，面团颜色发黄，还破坏维生素。干酵母在面粉中发酵后能产生大量气泡，使面包特别泡松，而且散发出一种酵母特殊的自然香味。不仅让面食味道好，还提高...
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![干酵母怎么发面做馒头]( "干酵母怎么发面做馒头")
- 干酵母发面做馒头方法如下：1、干酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀；2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状；3、揉成光滑的面团；4、将面团揉成长条形；5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右；6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发...
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![干酵母怎么发面]( "干酵母怎么发面")
- 1、干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。2、面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、和面坚持“三光”原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子最后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光...
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![高活性干酵母可以生吃吗]( "高活性干酵母可以生吃吗")
- 不可以，使用方法做馒头如下：1、用量，按面粉重量的百分之零点五添加。2、温度，用35度的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处发酵。3、时间，馒头需发酵40到60分钟，面包需发酵90到120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制，熟了食用即可。...
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![干酵母一次用不完怎么保存]( "干酵母一次用不完怎么保存")
- 将剩余的干酵母放在密封的容器里，如密封饮料瓶、塑料袋扎上袋口也可，然后放置阴凉干燥处保存即可，无需冷藏，常温可储存一年左右，保质期不低于六个月。酵母是一种天然的膨大剂，是含有多种发酵元素的有益微生物。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物...
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![干酵母开封后多久失效]( "干酵母开封后多久失效")
- 干酵母开封后2-3个月失效。干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，若已开封需用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，可保存2-3个月，若放在常温下保存，则容易融化，最多保存1个月就会失效。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单...
- 31069
![泡打粉是干酵母吗]( "泡打粉是干酵母吗")
- 不是，但是用途基本相同，干酵母（Driedyeast)：它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类，再由醣类分解产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。泡打粉：主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的泡打粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份，作用是一样的。泡...
- 28401
![糯米粉里面可以加干酵母吗]( "糯米粉里面可以加干酵母吗")
- 用糯米粉蒸馒头或者做糕点是需要进行发酵的，而加酵母的目的就是使其发酵。如果不加酵母就会形成糯米饼，非常影响食物做成后的口感。注意事项：糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜的食物，口感很好。但是要注意的是糯米虽然营养价值较高，晚上却不宜多吃。因为糯米难以消化，晚上...
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