![如何做清汤羊肉怎么做好吃]( "如何做清汤羊肉怎么做好吃")
- 主料:羊肉。辅料:生姜、香菜、葱、味精。做法:1、首先把羊肉分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中；2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽；3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止；4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛...
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![水煮清汤罗非鱼的做法]( "水煮清汤罗非鱼的做法")
- 罗非鱼一般人群都可食用,老少皆宜，道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。这里介绍一下清汤罗非鱼的做法准备罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制...
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![高汤和清汤的区别是什么]( "高汤和清汤的区别是什么")
- 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类；毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水；奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色；清汤分普通清汤和精制清汤。高汤：高汤是烹饪中...
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![贵州黄牛肉清汤做法]( "贵州黄牛肉清汤做法")
- 贵州黄牛肉清汤做法：原料及调料：新鲜黄牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布将适量的花椒、八角、...
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![海底捞清汤火锅底料怎么有中药味]( "海底捞清汤火锅底料怎么有中药味")
- 海底捞清汤火锅底料有中药味是因在制作过程中，会放置中药材与香料进行搭配，如若是在品尝过程中，尝出中药味，是因商家在煮制锅底时，是没有搭配好中药材与香料之间的关系，因此可以正常食用，若是不放心食用，可与商家沟通对汤底进行更换。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主...
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![清汤牛肉面汤的配方是什么]( "清汤牛肉面汤的配方是什么")
- 清汤牛肉面汤熬制做法：主材料：牛腩调味料：黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段1、将牛腩洗净用清水浸泡4小时，中间换几次水，直到血水变清水为止；2、将浸好的牛肉加上调味料，调味料用纱步袋包住，放入高压锅内烹饪30分钟左右；3、捞出牛肉，倒出牛肉汤，用筛子过滤一下；以上牛肉汤已经熬成，可以根...
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![清汤辣味鸡怎么做]( "清汤辣味鸡怎么做")
- 材料：鸡一只、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、胡椒粉。1、将鸡杀好，剁成块，洗净备用；2、将姜洗净切成片，将大蒜、干辣椒、桂皮、八角洗净备用；3、将鸡子倒入锅中；4、加入姜蒜桂皮八角辣椒等调料；5、加入适量花椒；6、加入适量盐；7、加入适量胡椒粉；8、将调料充分搅拌均匀；9、...
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![鱼怎么煮清汤]( "鱼怎么煮清汤")
- 清汤鱼的做法可以参考下面的步骤进行：1、将鱼洗净片成两瓣，把鱼切段备用。2、起锅烧油，放入鱼块煎制，放入葱姜。3、倒入适量清水，盖上锅盖炖煮，煮开。加入适量的盐、味精、胡椒粉，放入虾仁搅拌均匀，炖煮片刻即可。...
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![清汤燕窝属于什么菜系]( "清汤燕窝属于什么菜系")
- 一品清汤燕窝是一道传统名点，属于鲁菜系。燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇...
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![清汤火锅底料怎么做]( "清汤火锅底料怎么做")
- 1、第一种：先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。2、第二种：将鸡肉，鸭肉，猪肚子，猪骨，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮...
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![清汤酸菜鱼怎么制作]( "清汤酸菜鱼怎么制作")
- 材料：黑鱼、酸菜、青红小辣椒、盐、姜、蛋清、鸡精、料酒。鱼洗净，斜刀片下鱼肉、鱼骨，加盐、料酒、姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟；酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用；黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透，表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒，翻炒片刻，加凉水；鱼汤沸腾后，鱼肉...
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![怎么把鸡汤煮成清汤]( "怎么把鸡汤煮成清汤")
- 把鸡汤煮成清汤所需原料：三黄鸡、盐、胡椒粉、葱、姜、红枣。制作步骤如下：１.将三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂；２.将葱、姜切成段；３.将鸡表面用姜擦一下；４.将红枣洗净，浸泡10分钟；５.把锅中的水烧开，将鸡放入焯一下；６.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣；７.盖上锅盖；８.大火烧开，小火炖1小时左右；９.盛...
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![清汤羊肉如何祛除膻味]( "清汤羊肉如何祛除膻味")
- 清汤羊肉想祛除膻味，就需要清除羊肉中多余的血水，多在冷水中浸泡一段时间，在煮的时候，可以和胡萝卜、生姜、山楂一起煮，可以有效的去除羊肉中的膻味。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。...
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![羊肉清汤怎么做好吃]( "羊肉清汤怎么做好吃")
- 山药炖冬瓜做法：主料：玉米半根，山药一段，辅料：冬瓜三块，香葱一根，姜两片，西红柿半个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，糖少许，枸杞少许。1、西红柿洗净切块，姜切片，萝卜和山药切成小块，少量枸杞清洗干净。2、把所有食材放入铸铁锅中，加入没过食材的水，盖上锅盖。3、大火煮开后转小火，小火焖煮1-1.5...
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![上海咖喱牛肉清汤秘方]( "上海咖喱牛肉清汤秘方")
- 制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。1、将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。2、熟牛肉切成薄片，葱切成末。3、将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖...
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![清汤鱼的做法和步骤]( "清汤鱼的做法和步骤")
- 清汤鱼的做法步骤是将鱼切片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或...
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![四喜丸子里的清汤是什么汤怎么做]( "四喜丸子里的清汤是什么汤怎么做")
- 高汤。材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。2、将肉馅团成丸子。3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别...
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![家庭版清汤火锅底料怎么做]( "家庭版清汤火锅底料怎么做")
- 做法：1、猪大骨两根，过水，掉汤。2、掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。3、里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。4、最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。5、如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。6、注意：熟猪油需要处理一下，把猪...
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![如何炖清汤鹅肉]( "如何炖清汤鹅肉")
- 材料：鹅肉300克，青笋100克，红辣椒2个，大葱1根，生姜1小块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙；做法：1、将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片；2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒...
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![嫩豆腐清汤排骨的做法]( "嫩豆腐清汤排骨的做法")
- 嫩豆腐清汤排骨的做法：排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用；锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫；将飞过水的排骨捞出，过一遍清水备用，将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水，放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫，盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火，开锅之后再...
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![割完双眼皮吃清汤麻辣烫可以吗]( "割完双眼皮吃清汤麻辣烫可以吗")
- 割腕双眼皮可以吃清汤麻辣烫。清汤麻辣烫，是用鸡骨、猪骨及桂皮、白芷等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、豆制品、肉类等制的一道美食。清汤麻辣烫，鲜香味美、怡人爽口、温润如饴，是一种不麻又不辣的麻辣烫。此汤清淡爽口、营养丰富，而且底汤鲜美，不用...
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![清汤牛肉丸子如何做]( "清汤牛肉丸子如何做")
- 一、材料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许。二、做法：1、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子；2、锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸；3、最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。三...
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![蔡澜港式清汤牛腩做法]( "蔡澜港式清汤牛腩做法")
- 1、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。2、锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。3、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。4、两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时...
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![清汤羊肉火锅去腥香料]( "清汤羊肉火锅去腥香料")
- 羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉...
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![清汤江鳅怎么做好吃]( "清汤江鳅怎么做好吃")
- 1、方法：将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净；2、用刀砍成一节，每节约二公分；3、将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净；4、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁和红辣子放进锅里炒黄；5、然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右；6、掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋及香...
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