家庭版清汤火锅底料怎么做
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做法:
1、猪大骨两根,过水,掉汤。
2、掉汤大火烧开十分钟,小火半小时,在大火十分钟,水一次性加足。
3、里面放一个老梁骨,大葱一根,不要叶,不要放盐和蒜。
4、最后五分钟加黄豆芽、盐,适量味精,鸡精。
5、如需要加油,如果有条件可以加鸡油,没有可以加熟猪油。
6、注意:熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做可以除去猪油本身的异味。
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