![清汤火锅里都应该放些什么料]( "清汤火锅里都应该放些什么料")
- 主料：香菇8瓣、木耳120g、皮肚200g、猪肝220g、火腿肠3根、鹌鹑蛋20个、猴头菇64g、鱿鱼圈110g、豆腐果140g、小菜秧250g、粉丝1小把辅料：食用油适量、葱姜少许、食盐2小勺、浓汤宝一块步骤：准备好所有食材2、木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用4、...
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![清汤肉丸的做法]( "清汤肉丸的做法")
- 食材：主料肉末400g、青菜200g、辅料油适量、盐适量。步骤：1、猪肉洗净，剁成肉末。2、用手搓成肉丸。3、锅里放水煮，待水开了之后放入肉丸。4、青菜洗净待用。5、带肉丸浮上来之后放入青菜烫熟就可以出锅啦。...
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![老北京清汤锅底配料有什么]( "老北京清汤锅底配料有什么")
- 配料有海米、紫菜、葱、姜、盐等。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食...
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![清汤羊肉火锅去腥香料]( "清汤羊肉火锅去腥香料")
- 羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉...
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![清汤火锅料怎么做]( "清汤火锅料怎么做")
- 鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉。1、熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。2、制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。3、把鸡架子捞出，加入小料、调入盐、辣椒油即可...
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![海带清汤怎么做]( "海带清汤怎么做")
- 海带清汤分类很多，以萝卜海带汤做法为例。材料：白萝卜、海带、姜、盐、香菇粉、小葱。步骤如下：1、白萝卜去皮洗净切成片状，海带切成小块；2、锅内加入清水烧开，加入姜片；3、锅内加入清水烧开,加入姜片；4、加入白萝卜，然后盖上盖子，煮至萝卜变软；5、加入适量的盐和香菇粉；6、加入小葱...
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![清汤麻辣烫底料配方]( "清汤麻辣烫底料配方")
- 材料：牛油、菜籽油、紫草、葱姜、冰糖、香辣酱、香料、老干妈、花椒、青花椒。步骤：1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温片刻。2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草，炸出色，然后把紫草捞出丢掉。3、加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉。4、加入冰糖...
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![龙岩清汤粉]( "龙岩清汤粉")
- 食材：猪筒骨，猪头骨，小油鱼干五片，醋，干香菇，鱼露，胡椒粉，冰糖，盐，味精，马蹄适量，鱼干，猪瘦肉，牛肉，肉皮适量，党参两根。做法：1、将两种骨头洗净，放入开水中焯掉血水，再放入电饭锅中加水，几滴醋，煮出白汤。2、加入泡发的香菇、小油鱼，党参，马蹄，再煮半小时。3、鱼干油炸，捣碎，汤好后加进去，拿纱布包...
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![做清汤鱼最好的做法]( "做清汤鱼最好的做法")
- 鲫鱼汤：1、将鲫鱼的内脏啊鳞片啊鳃啊去掉，另外，鱼肚内部有那种黑色的膜，那个也要去掉，因为那层膜腥味很重，会影响口感。用清水冲洗干净。用刀在鱼身上滑两道斜道，方便入味。鱼子塞入鱼肚，这样做可以保证鱼子不会散在汤里，破坏汤的美感。2、开火坐锅，等锅稍微热了，用姜片在锅内擦拭，这...
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![海鲜清汤火锅怎么做]( "海鲜清汤火锅怎么做")
- 1、制作火锅清汤，再配置调料，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调完成；2、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳，濑尿虾用清水洗干净，装篮；3、海虾剥壳，留下虾仁，食用较方便，石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀；4、大白菜，豆腐，金针菇等洗净；5、选用清汤底料，大白菜、冻豆腐先入锅略...
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![广东清汤羊肉的做法]( "广东清汤羊肉的做法")
- 1、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净，放一旁备用。4、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中，加入适量的水，盖上盖子，大火煮沸。5、煮沸后，放入焯...
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![吃清汤火锅涮什么菜好吃]( "吃清汤火锅涮什么菜好吃")
- 清汤锅底涮这些菜好吃：土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、冻豆腐、鲜豆腐、鸭血豆腐、猪血豆腐、豆泡、宽粉丝、粉丝、杂面、揪面片、鲜虾、新蒜、海带、香菇等。再配上一些小料：芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、葱花、香菜等。...
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![羊肉清汤怎么做好吃]( "羊肉清汤怎么做好吃")
- 山药炖冬瓜做法：主料：玉米半根，山药一段，辅料：冬瓜三块，香葱一根，姜两片，西红柿半个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，糖少许，枸杞少许。1、西红柿洗净切块，姜切片，萝卜和山药切成小块，少量枸杞清洗干净。2、把所有食材放入铸铁锅中，加入没过食材的水，盖上锅盖。3、大火煮开后转小火，小火焖煮1-1.5...
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![清汤鹅的做法]( "清汤鹅的做法")
- 材料：鹅半只、油、八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮、料酒。步骤：1、老鹅洗干净，剁一半；2、温水泡去血水；3、上锅煮，然后撇去浮沫；4、准备配料；5、撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖；6、大火炖开，小火慢炖一个小时；7、炖至熟烂即可出锅。...
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![哺乳期能不能吃火锅是清汤底料]( "哺乳期能不能吃火锅是清汤底料")
- 最好不要吃。火锅底料含有生姜、花椒、大蒜等，则属于辛辣口味，建议孕妈妈不要吃。孕期的饮食应当以清淡为主，过于辛辣刺激的口味会对肠道、子宫有刺激作用。此外火锅吃久了就会生成嘌呤物质，过食对胎儿不利。某些火锅底料还含有中药成分、食品添加剂、化学成分，也可能影响到胎...
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![鹅肉炖清汤怎么炖汤才鲜香]( "鹅肉炖清汤怎么炖汤才鲜香")
- 鹅肉炖清汤做法：主料：鹅一只，火腿适量，笋若干，猴头菇，鸡腿菇，青菜，姜。调料：盐，黄酒。做法：1、鹅洗净，下开水中氽2到3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净；2、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅，火腿，笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时；3、猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅...
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![自己在家怎么调清汤火锅底]( "自己在家怎么调清汤火锅底")
- 食谱：猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨、生姜、大葱、料酒、鸡精、味精。步骤：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破，鸡爪骨洗净，生姜拍破，大葱挽结备用；2、将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣，即...
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![临沧煮清汤毛驴肉的做法]( "临沧煮清汤毛驴肉的做法")
- 1、原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。2、味碟：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。可根据个人口味配制，每人一碟。3、将驴肉洗净，切成4块，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出，洗去表面血污，放入另一锅中，4、加入清水、葱段、...
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![清汤炖豆腐怎么做好吃]( "清汤炖豆腐怎么做好吃")
- 清汤炖豆腐做法如下：材料准备：豆腐400克，葱一颗，花生油适量，盐、醋、酱油适量。制作步骤：豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油，油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。放入葱花，翻炒均匀。添水至没过豆腐一半。加盐、醋、酱油，大火炖...
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![清汤火锅配料怎么配]( "清汤火锅配料怎么配")
- 配法如下：一，准备食材：葱段35克，姜片15克，红枣10克，桂圆5克，冰虾25克，羊尾油15克，牛棒骨片40克，盐20克，味精5克。二，制作流程：1、将姜片去皮，葱白切段，大蒜去皮；2、将葱、姜片、鲜花、椒红、枣、桂圆、冰虾、羊尾油、牛棒骨、片枸杞、盐及味精等食材放入装有温水的锅内即可。...
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![哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂]( "哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂")
- 鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别：沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特点：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，...
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![清汤火锅怎么自己弄]( "清汤火锅怎么自己弄")
- 清汤火锅的制作方法：主料：毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。辅料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。调料：盐5克，味精2克，料...
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![麻辣烫清汤底料配方]( "麻辣烫清汤底料配方")
- 1、配方：底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。2、做香味蔬菜油...
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![上海咖喱牛肉清汤秘方]( "上海咖喱牛肉清汤秘方")
- 制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。1、将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。2、熟牛肉切成薄片，葱切成末。3、将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖...
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![海底捞清汤火锅底料怎么有中药味]( "海底捞清汤火锅底料怎么有中药味")
- 海底捞清汤火锅底料有中药味是因在制作过程中，会放置中药材与香料进行搭配，如若是在品尝过程中，尝出中药味，是因商家在煮制锅底时，是没有搭配好中药材与香料之间的关系，因此可以正常食用，若是不放心食用，可与商家沟通对汤底进行更换。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主...
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