![八角在火锅底料里面有哪些作用]( "八角在火锅底料里面有哪些作用")
- 八角的味道，能够使汤的味道更厚重。原材料少，味道单一，味道是浮在菜品表面的，凉拌的蔬菜类就是这样，现吃现拌，口感清脆爽口，原料的味道充分，拌入的调料的味道恰到好处；炖菜、火锅，就要求口感厚重，味道很纯，回味很久，给肉类的味道造成更加的好口感。八角本身在素菜里面用，也有欺骗食客，以...
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![有好吃不辣的火锅底料吗]( "有好吃不辣的火锅底料吗")
- 不辣的火锅底料做法：材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净；以上所有材料一起入砂锅开火熬煮，大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，...
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![正宗川味火锅底料的做法]( "正宗川味火锅底料的做法")
- 主料：辣椒酱。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，干辣椒取一半切小段，然后把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入辣椒酱翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。4、倒一大匙酸辣...
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![火锅底料里有哪些香料]( "火锅底料里有哪些香料")
- 火锅底料的香料有：干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。火锅底料的做法：1、牛油切成小块，豆瓣酱剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣；2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，...
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![超市卖的火锅底料健康吗]( "超市卖的火锅底料健康吗")
- 火锅底料大多由作料和添加剂还有色素调成，很少有天然成分，而且重油重盐，建议少吃。自制火锅底料所需食材：葱、姜、八角、海米、辣椒、大枣、枸杞。步骤：1、葱切成大段备用；2、把姜皮扒去一些，切成大片；3、挑选好八角，准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的；4、可以准备少量的干辣椒...
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![麻辣烫底料是什么]( "麻辣烫底料是什么")
- 麻辣烫底料是：菜油，牛油，郫县豆瓣，干辣椒，生姜，大蒜，大葱，冰糖，醪糟汁，八角。川味麻辣烫的做法虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤麻辣烫配方，一类是红汤麻辣烫配方。麻辣烫配方底料的炒制(以50斤汤底料计)：原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、...
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![冒菜底料怎么炒]( "冒菜底料怎么炒")
- 材料：新鲜辣椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒15克、香料20克、辣椒酱30克、冰糖50克、藿香叶30克、料酒20克。步骤：1、将新鲜辣椒、葱、姜、蒜切碎，干辣椒取一半切小段；2、把干的香料放温水里，泡十分钟；3、等到葱、姜、蒜变干后捞出，然后加入泡好的干辣椒；4、然后加入其它...
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![自已如何熬制麻辣鱼底料还有配方]( "自已如何熬制麻辣鱼底料还有配方")
- 用料：干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，火锅底料，雀巢淡奶。做法：1、锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒；2、炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒，直至底料化开，与香料完全融合在一起；3、炒好的底料换到火锅专用锅上，加水大火煮开后再小火慢慢煮，煮出味道。配菜：1、素菜：萝卜...
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![激情椒麻火锅底料的做法]( "激情椒麻火锅底料的做法")
- 1、将平菇撕成材料；2、将火腿，鸡肉放热水中焯熟，切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的肉片；3、将炒锅放置中火上，倒入油烧至五成热，放入平菇、菜心炒出香味；4、加鸡肉、火腿炒匀，然后加入鸡汤1000毫升、胡椒、味精等，烧沸，即可。...
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![火锅底料是由那些中药材制作的]( "火锅底料是由那些中药材制作的")
- 火锅底料是由如下中药材制作的：1、甘菘。又名甘菘香。甘菘具有开郁醒脾的作用。在火锅底料中加入此药材，可使火锅香味浓郁。2、丁香。又名公丁香，为丁香的花蕾，火锅底料中常用的是干品，香味浓。3、八角。又名八角茴香，其性味辛温，有温中开胃的作用。可在火锅底料中使用。4、草果...
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![飞机可以带几包固体火锅底料]( "飞机可以带几包固体火锅底料")
- 固体膏状的火锅底料可以带上飞机，四袋总共的油容量不超标即可上飞机。火锅底料是在吃火锅的时候放的底料，加水煮开即可制作成火锅锅底。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。...
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![重庆鸡公煲的底料怎么做]( "重庆鸡公煲的底料怎么做")
- 一、制作重庆鸡公煲底料的原料：1、主要原料：辣椒，花椒2、调味料：盐，味精，豆瓣酱，酱油，蚝油，葱姜蒜3、香料配方：排草，香毛草，山楂，丁香，毕拨，八角二、具体做法:1、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒2、加入葱姜蒜和大料3、加入适量的酱油和蚝油，翻炒4、加入调味料和香料后出...
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![清汤火锅底料怎么做才好吃]( "清汤火锅底料怎么做才好吃")
- 清汤火锅底料的准备材料：牛骨头、姜片、葱段、醋、食盐。清汤火锅底料的做法：1、牛骨头剁成小块，冲洗干净，冷水入锅，煮开之后，撇走血沫；2、将焯好的牛骨放进高压锅中，加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋，加入足够多的清水，盖上盖子开始压煮；3、煮好牛骨汤后加入适量的食盐...
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![自制火锅底料炒糊了怎么解决]( "自制火锅底料炒糊了怎么解决")
- 重新换火锅料，重新炒，炒火锅底料的方法如下：掌握炒火锅底料的火力大小，同时保持火力均匀，避免因为局部温度过高而糊；炒火锅底料时要多翻，快翻，减少火锅底料与锅底接触的时间；把握炒火锅底料的火候，不能太长，也不能太短。...
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![煮火锅是先放水还是先放底料]( "煮火锅是先放水还是先放底料")
- 重庆百味添椒火锅底料食用方法：1、直接放入牛油炒料，红油适量，火锅提鲜鸡精适量；2、老姜，大蒜或蒜段几根，高浓度白酒，一酒瓶盖儿；3、大火烧开，小火熬煮10至15分钟左右,，就可以开涮。注意：可根据个人口味酌情添加调味料。...
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![炒火锅底料用什么油]( "炒火锅底料用什么油")
- 炒火锅底料用牛油炒制。火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。...
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![火锅底料选什么啊]( "火锅底料选什么啊")
- 火锅底料有很多种，常见的有海鲜底料、麻辣底料、鲜香底料、菌菇底料、清汤底料等。火锅底料的选择主要是依据个人口味进行，一般市面上出售的每种火锅底料都会有辣、微辣、不辣、五香等几种类型。如果有条件也可以根据自身喜好自行调配。...
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![怎么用火锅底料做水煮肉片]( "怎么用火锅底料做水煮肉片")
- 材料：猪肉350克，白菜200克，火锅底料一包，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，清水400毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。做法：将瘦肉切成大而宽的薄片，大约1指长，2指宽，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。葱洗净切成葱段；蒜...
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![火锅底料都有什么]( "火锅底料都有什么")
- 大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。...
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![火锅底料能喝吗]( "火锅底料能喝吗")
- 刚煮开的火锅底料是能喝的，久煮的火锅底料少喝为宜。在火锅底料中，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，但它的存在仍然令人担心。如果经常吃这样的涮锅，不能排除其促进消化道癌症发生的风...
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![石锅鱼火锅底料的做法]( "石锅鱼火锅底料的做法")
- 步骤如下：一、主料：豆瓣酱、醪糟、芽菜。二、辅料：姜豆豉、冰糖、大蒜、花椒、大葱、白酒、油、干辣椒、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、陈皮、甘草、桂皮、三柰。三、做法如下：1、用热水将香料泡约半小时；2、花椒用热水泡涨备用；3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分，老姜切片，蒜拍破，葱...
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![麻辣烫清汤底料配方]( "麻辣烫清汤底料配方")
- 1、配方：底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。2、做香味蔬菜油...
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![在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱]( "在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱")
- 羊肉火锅的底料做法：材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。做法：水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；在锅中加入适量...
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![固体牛油火锅底料怎么食用]( "固体牛油火锅底料怎么食用")
- 方法一：1、加水将水煮沸；2、将火锅底料放入锅中煮化即可。方法二：1、将火锅底料放入锅中高温炒化；2、加入热水或者高汤即可。牛油火锅是重庆火锅品种中非常具有代表性的一种，特点是牛油味厚重，辣的酣畅淋漓。由于之前牛油火锅太过油腻，不适宜现代人享用，所以在牛油基础上，适量添加...
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![火锅底料怎么炒香料比例是多少]( "火锅底料怎么炒香料比例是多少")
- 用料：基础类：菜籽油、动物油、大葱、蒜。调料类：高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟。香辛料类：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。步骤：辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎花椒少量温水浸泡，其他香辛...
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