![里脊肉怎么炒嫩一点]( "里脊肉怎么炒嫩一点")
- 猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽...
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![鸡肝怎么炒嫩]( "鸡肝怎么炒嫩")
- 主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。鸡肝洗净，切开。冬笋和青菜也都切好。起油锅，炒鸡肝，加点料酒。加入青菜，一起炒。再加入冬笋，继续炒。加点盐，反复炒。最后加点水，炒熟。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和...
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![芹菜怎么炒嫩]( "芹菜怎么炒嫩")
- 1、芹菜500克，植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克；2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油，盐，再翻炒数下，即可出...
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![牛肉怎么炒嫩]( "牛肉怎么炒嫩")
- 材料：牛肉、葱、姜、酱油、食用油、蒜、辣椒。１、将油倒入锅中，等待油烧开。２、烧开后将葱姜倒入锅中爆香。３、葱姜变黄后将牛肉加入锅中，翻炒均匀。４、待牛肉出汁时将蒜与辣椒倒入锅中。５、出香后加入酱油炒至全熟。６、牛肉炒熟后，将其捞出即可。牛肉：指从牛身上获得的肉，为常见的肉...
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![生牛肉怎么炒嫩]( "生牛肉怎么炒嫩")
- 1、生牛肉要腌过后再下去炒才会嫩。2、需要准备的材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺3、做法：将牛里脊洗净，放在砧板上，用刀子切成丝。牛肉丝放在盆中，将糖和姜粉一起放入，用手抓匀。4、然后加入酱油用筷子搅拌均匀后，静置20分钟。20分钟后，加...
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![猪肝怎么炒嫩]( "猪肝怎么炒嫩")
- 1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，再切成均匀的稍微厚一点的片。2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制一会儿。3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，另取一个小碗，加入大半勺生抽，适量白糖，适量料酒，半勺蚝油...
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![炒肉丝怎么炒嫩]( "炒肉丝怎么炒嫩")
- 食材：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量。蒜薹洗净切寸段。沥干水分。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘。肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要...
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![韭菜怎么炒嫩]( "韭菜怎么炒嫩")
- 用料：韭菜、绿辣子、葱姜蒜、干辣皮子、肉、生抽、花椒粉、盐、耗油。1.葱姜蒜干辣皮子，肉切条。2.韭菜洗净切段，绿辣子切丝（不要放在一个盘子里，这里不小心撂进去了）。3.炒肉。4.下葱姜蒜干辣皮子绿辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，蚝油。5.下韭菜，翻炒2-3秒关火，继续翻炒。6.最...
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![鸡蛋怎么炒嫩]( "鸡蛋怎么炒嫩")
- 1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。2、加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。3、热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让鸡蛋摊开凝固，接着用小勺子加...
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![炒嫩南瓜时要不要把它的芯去掉]( "炒嫩南瓜时要不要把它的芯去掉")
- 炒嫩南瓜时不要把它的芯去掉。嫩南瓜的芯蛋白质含量高，脂肪少，膳食纤维高，维生素C含量高，有利于身体健康。炒嫩南瓜做法如下：1、材料准备：嫩南瓜一根、葱、姜、蒜、干辣椒段、干花椒粒、鸡粉、盐适量。2、嫩南瓜洗净，切片。3、热锅放油，下葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒爆香。4、下...
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![鸡肉怎么炒嫩]( "鸡肉怎么炒嫩")
- 材料：鸡胸肉、白芝麻、香菜、绵白糖。１、鸡肉切好切条，用胡椒粉，盐，五香粉一起腌10分钟，把辅料洗好，香菜切段，胡萝卜切片。２、把鸡蛋打在碗里加生粉搅拌成蛋黄糊，把腌好的鸡肉条放入，使鸡肉条的每个切面都裹上一层薄薄的蛋黄糊。３、锅里倒入油烧至五成热，把鸡肉条放进去炸，炸到两边黄色...
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![炒肉片怎么炒嫩不粘锅]( "炒肉片怎么炒嫩不粘锅")
- 一、肉怎么炒才可以滑嫩1、先加盐抓拌，再放进米酒除腥，放进鸡蛋清搅拌，鸡蛋清不要过多，不然炒成的肉不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放老抽。2、放木薯淀粉充足抓匀后，淋一些食用油翻拌，一能够在炒的情况下，肉降低黏锅，二是油的功效，能够锁定肉里的水份，在炮制时水份不外流，口味...
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![牛肉怎么炒嫩又好吃又简单]( "牛肉怎么炒嫩又好吃又简单")
- 牛肉能做爆炒牛肉、干炒牛河、香辣牛肉等。其中爆炒牛肉需要准备材料：牛肉、小苏打、生抽、老抽、蚝油、花椒油、烧烤料、孜然粉、熟芝麻、蒜、葱。共分为3个步骤。以下是爆炒牛肉详细操作：操作/步骤1、腌制5分钟牛肉切条，放入所有调料，腌制5分钟。2、爆香蒜、葱锅烧热放油，爆...
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![怎么把鸡肉炒嫩]( "怎么把鸡肉炒嫩")
- 1、把鸡肉切成片；2、放入少许淀粉，酱油腌约十分钟；3、放到油锅里先过一下油，时间不要太长，差不多三分钟，捞出来；4、在锅里放要炒的其它菜，菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里，这样鸡肉就会比较嫩。鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养...
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![瘦肉丝怎么炒嫩]( "瘦肉丝怎么炒嫩")
- 用料：猪肉200克、大青椒2个、洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺。1、肉切丝。2、青椒和胡萝卜都切丝，洋葱同样切丝，姜切碎。3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉。4、拌匀后腌制5分钟。5、热锅放油，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉。6...
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![老鸭肉怎样炒嫩]( "老鸭肉怎样炒嫩")
- 在煮老鸭的时候如果用猛火煮，煮出来肉会很硬，味道不好。可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美。以下为炒老鸭的做法：材料：老鸭一只，姜、蒜、红椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水适量。1、老鸭先用水和少许白醋浸...
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![鹅蛋怎样炒嫩没腥味]( "鹅蛋怎样炒嫩没腥味")
- 具体做法如下：一、制作材料：油、鹅蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、孜然粉。二、制作步骤：1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水，因为鹅蛋的口感比较粗糙，加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油...
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![豆腐干怎么炒嫩]( "豆腐干怎么炒嫩")
- 豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣、姜丝适量、干辣椒适量、美极鲜味汁1勺、盐小半勺。青红椒都切丝，香干切片。油热，爆香干辣椒、蒜、姜丝。倒入青红椒炒一会，倒入香干，放盐和鲜味汁。翻炒均匀即可出锅。豆腐干：豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬...
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![扁豆怎么炒嫩]( "扁豆怎么炒嫩")
- 准备好新鲜的扁豆。将扁豆的两头的蒂去掉。然后将扁豆和小米辣一起放水里浸泡5分钟后，小米辣切成小节。锅中油烧热，放入两片大蒜爆出香味，再放入小米辣爆炒两下，将扁豆下入锅中翻炒，加入盐和蒜片，炒熟即可出锅。...
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![大肠怎么炒嫩]( "大肠怎么炒嫩")
- 用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。1、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽，洗净后切成块状，洋葱去外皮清洗干净后切片备用。2、干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，下姜片爆香。3、倒入大肠，翻炒2-3分钟。4、淋入...
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![怎样炒嫩姜肉片好吃]( "怎样炒嫩姜肉片好吃")
- 1、嫩姜和猪腿肉洗净，备好料酒、葱花2、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟3、热锅倒油，温油下入猪肉片炒至变色后盛出4、再把姜片倒入炒出香味，把猪肉片回锅翻炒均匀5、加入少许开水，加入生抽翻炒均...
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![瘦肉怎样炒嫩吃着不柴]( "瘦肉怎样炒嫩吃着不柴")
- 1、相信大家炒猪肉的时候都是直接把猪肉丢下锅炒吧？其实这样炒出来的猪肉很容易柴，酒席大厨教你一招，只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。2、不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡...
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![怎么把猪肉炒嫩]( "怎么把猪肉炒嫩")
- 切法：从市场上购买的肉类都能清楚看到肉的纹路，不同肉类在切工方面有不同的要求。猪肉要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。生粉：下锅前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就...
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![牛里脊怎么炒嫩]( "牛里脊怎么炒嫩")
- 用料：牛里脊300克、老抽半勺、生抽两勺、料酒一勺、蛋白一个、花椒20粒、蒜3瓣、胡萝卜适量。1、牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀。2、胡萝卜切丝。3、蒜切碎，芹菜杆切段。4、芹菜叶摘下来洗净控水。5、油烧热下花椒粒，爆香后捞出。6、下蒜粒，蒜粒爆香...
- 19734
![炒嫩南瓜丝怎么做]( "炒嫩南瓜丝怎么做")
- 主料：嫩南瓜300g。调料：食盐2克、葱25克、生抽50克、调和油20克、红尖椒100克。炒嫩南瓜丝的做法：1、嫩南瓜洗净，去皮，去瓤；2、南瓜、青红辣椒、葱都切丝；3、油热爆香葱丝；4、炒青红辣椒丝；5、下入南瓜丝翻炒；6、加少许水略焖；7、加生抽；8、加盐，翻炒均匀，即可出锅；...
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知知馆
