![如何制作油焖大虾以及选虾的方式]( "如何制作油焖大虾以及选虾的方式")
- 选虾的方式：虾壳不薄软、有硬度、颜色透明；虾肉紧实有弹性；虾身和头不脱离；当虾头、虾壳、虾脚呈黑色且头身已脱离，或即将脱离的虾是不新鲜的，不要购买。油焖大虾的做法：剪掉虾须，把虾枪和虾脚后洗净，充分沥干水分备用；大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝，青红辣椒去蒂斜切成...
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![如何挑选龙虾]( "如何挑选龙虾")
- 第一、闻味道购买小龙虾的时候闻一下那些小龙虾的味道，如果小龙虾的出身地干净的话，那么小龙虾只是一种水产品的腥味，如果小龙虾的出身地不好的话，意思就是水质污染的话，那么小龙虾就会散发一种腐臭味。第二、看个头在购买小龙虾的时候，看一看小龙虾的整体个头，如果小龙虾的头部...
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![小龙虾怎么挑选]( "小龙虾怎么挑选")
- 1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然...
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![如何挑选冻虾]( "如何挑选冻虾")
- 挑选冻虾的方法：一：首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。二：好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。三：新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。...
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![油焖大虾选什么虾]( "油焖大虾选什么虾")
- 当选择虾的时候，油焖大虾最好选择越大的越好，而个头小的虾则不适合做此食物，虽然选择了不同的虾，除了不同品种虾本身肉味的不同之外，选择不同的虾做油焖大虾味道都十分的美味。由于虾是一种高蛋白食物，在体内分解后会产生嘌呤类产物，最终在体内分解为尿酸，如果食入的虾过多，尿酸生...
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![如何挑选新鲜虾]( "如何挑选新鲜虾")
- 1、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。2、虾头不软。可以看虾头，如果虾头软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的...
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![如何挑选虾酱]( "如何挑选虾酱")
- 1、一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。2、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。3、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。...
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![如何挑选冰虾]( "如何挑选冰虾")
- 挑选冰虾首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。购买时...
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![如何挑选竹节虾和基围虾]( "如何挑选竹节虾和基围虾")
- 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不可挑选。...
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![如何挑选青虾]( "如何挑选青虾")
- 1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能...
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![如何挑选基围虾]( "如何挑选基围虾")
- 挑选基围虾的方法如下：1、从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，虾的色泽较统一，身体呈半透明状。如果色泽呈偏红色或虾身体有白色斑点，肠线不清晰，则是不新鲜的基围虾；2、正常的虾壳硬，无沾感，有弹性，虾活力很大，且肉质坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮；3、正常的虾体形弯曲，虾壳...
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![如何挑选虾皮]( "如何挑选虾皮")
- 1、辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。3、尝...
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![怎么挑选冰虾]( "怎么挑选冰虾")
- 挑选冰虾的方法如下：1、看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；2、察色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；3、观肉质，新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；4、闻气味，新鲜虾气味正常，无异味。...
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![如何挑选海虾]( "如何挑选海虾")
- 1、看外形：新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。2、察色泽：如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。3、闻气...
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![怎么挑选虾 挑选虾小技巧]( "怎么挑选虾 挑选虾小技巧")
- 1、看形体新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、摸体表鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果感觉虾壳黏手，则说明虾已经变质。3、看色泽新鲜虾皮壳发亮，河...
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![怎么挑选罗氏虾]( "怎么挑选罗氏虾")
- 1、闻味道。新鲜的虾有正常的腥味，而变质的虾则会发散异味。2、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身挺直，有一定的弹性。部新鲜的虾，头尾易脱落或者分离，不能保证虾原有的弯曲度。3、鲜虾的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。当虾开始变质时，会有大量的黏液渗到体表，摸着虾壳会...
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![对虾如何挑选]( "对虾如何挑选")
- 1、挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。2、挑选体表干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、...
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![龙虾怎么挑选]( "龙虾怎么挑选")
- 1、比个头：同样的季节，人工养殖的龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。2、闻味道：水质好的区域养殖的龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。3、看外观：正规...
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![怎么选小龙虾]( "怎么选小龙虾")
- 1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头部和身体几乎各占一半，其身体颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白；被污染的小龙虾，来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色为褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。2、闻：水质好的区域养殖的小龙虾，身上没...
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![如何挑选砺虾]( "如何挑选砺虾")
- 1、看标签。消费者在购买包装的砺虾时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。2、看包装。选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，整体印刷鲜明、工整。3、外观色泽。优质的冻虾冰衣透明光亮、虾体色泽正常，无杂色或变色，无蜂...
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![怎么挑选龙虾]( "怎么挑选龙虾")
- 1、看尾部：用手轻捏龙虾尾部，如果饱满，则说明该龙虾品质较好，如果龙虾尾部是空的，则该龙虾的品质较差。2、肉质弹性：用手轻捏龙虾，如龙虾肉质具有弹性，则说明该龙虾的品质较好，反之如果龙虾的肉质没有弹性，则很可能是已放置一段时间，质量较差。3、外观：如龙虾形状完整、个头均匀，则说...
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![如何挑选干虾]( "如何挑选干虾")
- 1、“看”：是优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，而虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的；另外，没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。2、“闻”：即用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无...
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![如何挑选活虾]( "如何挑选活虾")
- 挑选活虾看虾身的完整性：不新鲜的虾容易发生虾尾、虾头的脱落，新鲜的虾保存度较好。虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。...
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![怎样挑选大虾]( "怎样挑选大虾")
- 1、看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；2、察色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；3、闻气味，新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性。...
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![虾如何挑选]( "虾如何挑选")
- 虾的挑选方法：看大虾的颜色：虽然不同的虾呈现不同的颜色，但整体应该是清亮的。如果虾头部变黑，说明已经变质。虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材...
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