牛轧糖为什么要加蛋白粉 经验 关注:2.69W次 蛋白粉可以作为牛轧糖的高泡保水的作用。蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等均有使用。 标签: 牛轧糖 要加 蛋白粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/x65o71.html