牛轧糖为何做的不白 经验 关注:1.41W次 其实真正的牛轧糖是有点米黄色的,太白是因为加了面粉。这里说的牛轧糖如果是麦芽糖版本的,你可以试试水饴,水饴版麦芽糖做出来的牛轧糖是白色的。工厂提纯糖的时候,锅炉里降压并且隔绝了氧气,糖的沸点被降低到了80多度,糖不会氧化,在家做牛轧糖温度太高,而且有氧气。 标签: 牛轧糖 不白 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/drd3j4.html