麦芽怎么吃

麦芽可以做麦芽糖、红枣麦芽脆饼、清炒麦芽等。以麦芽糖为例，所需食材有麦芽、糯米。共分为5个步骤，以下是制作麦芽糖的具体操作：

操作/步骤

1、搅麦芽

把麦芽洗净，放入料理机搅碎备用。

2、混合糯米麦芽

糯米煮熟后，放凉至60度左右，将糯米饭和麦芽碎混合均匀，然后密封保温发酵7小时。

3、过滤

将发酵好的把麦芽汁过滤出来。

4、熬制

先开大火熬，熬出大泡时开小火继续熬，熬至用筷子蘸一点麦芽汁放到凉水里，能马上凝固即可。

5、装瓶

趁温热时，将麦芽糖倒出装瓶，待其冷却后即可。