![瓜酱怎么炒]( "瓜酱怎么炒")
- 用料：金南瓜、油、盐、葱、香菜、生抽。１、南瓜去皮，切开，用小勺去瓤。切条，切块（片）。２、准备好葱花和香菜末。热油加入葱花。３、加入南瓜，放入少量生抽，翻炒均匀。４、酱油上色。５、加入水和适量的盐，和南瓜齐平，中火炖十五分钟左右。盛出，撒香菜装饰。南瓜：葫芦科南瓜属植物。南瓜属于一...
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![西瓜酱的做法]( "西瓜酱的做法")
- 1、煮豆把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。凉透；2、黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度；33、...
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![怎样晒西瓜酱]( "怎样晒西瓜酱")
- 做西瓜酱需要准备材料：黄豆、西瓜、小米辣、姜、葱、花椒、八角、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、玫瑰酒、盐。共分为5个步骤。以下是做西瓜酱的详细操作：操作/步骤1、炒香大料捞出控油锅中加油，倒入葱、姜等大料，炒至变色后捞出控油。2、黄豆炸至表面裂开倒入黄豆，小火慢炸，炸至黄豆表...
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![黄瓜蘸酱的酱是什么酱]( "黄瓜蘸酱的酱是什么酱")
- 传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。...
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![腌酱香黄瓜做法]( "腌酱香黄瓜做法")
- 主料：黄瓜2500克。辅料：酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。步骤：1、将买回来的黄瓜清洗好，然后切成条。放盐，目的是为了控水。静置两个小时左右，把多出来的水分倒掉。...
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![黄瓜蘸酱的酱怎么做]( "黄瓜蘸酱的酱怎么做")
- 材料：酱油60毫升，熟芝麻油半茶匙，蒜1头，捣碎，葱花1茶匙，水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末四分之一茶匙，白糖半茶匙。做法：在小碗里把酱油，芝麻油，蒜，葱，水，海鲜酱，姜和糖搅拌均匀，如果需要，可以多加些海鲜酱使之足够浓稠。盖好放入冰箱冷藏1到2小时，这样各种原料的味道才能充分融合。要吃之前，把调...
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![酱黄瓜怎么做]( "酱黄瓜怎么做")
- 1、准备黄瓜、适量盐、400克酱油、适量八角、适量红椒、适量白糖、适量料酒、适量花生油。2、将黄瓜洗刷干净，沥干水分。3、撒上足够的盐腌制一天一夜。4、置通风处风干黄瓜表面的水分。5、锅内倒入400克酱油，加适量八角、红椒、白糖、料酒烧开。6、加入适量花生油，再次烧开...
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![饭店黄瓜蘸酱的酱是什么酱]( "饭店黄瓜蘸酱的酱是什么酱")
- 黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜，饭店里的黄瓜蘸酱可以用多种酱料，最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料。以上三种常用酱料的味道各不相同，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵...
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![怎样腌酱油黄瓜]( "怎样腌酱油黄瓜")
- 食用材料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒（小红辣椒）一斤步骤：1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。2、切成均匀条状。不要太...
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![炒西瓜酱的做法]( "炒西瓜酱的做法")
- 1、把泡好的黄豆放锅中，加盐煮40分钟，捞出来清洗，沥干水分备用。2、西瓜切开，用勺子挖出西瓜备用。3、起锅烧油，油微热时加入花椒，八角，桂皮，香叶，生姜片，炸香后捞出辅料，倒入黄豆，炒几分钟后加入西瓜，甜面酱或大酱翻炒，大火烧开后转中小火熬一个小时，加盐再熬半小时，再加一些白酒，熬十分...
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![怎样用生瓜腌酱瓜]( "怎样用生瓜腌酱瓜")
- 黄瓜500克、香菜100克、蒜1整个、干辣椒（鹰爪）１个、生抽20克、料酒20克、陈醋20克、蚝油酱10克、糖20克、盐８克、花椒粒2克、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、水15克左右、香油10克。1、将黄瓜纵向对半切开，用小勺剔除果瓤。2、去瓤后的黄瓜切成4段后，每段纵向切成4小段。3、切好...
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![怎么腌酱黄瓜]( "怎么腌酱黄瓜")
- 食材：小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2勺、糖2勺、醋2勺。小黄瓜洗净，去掉头尾，切成厚约半厘米的圆片。红辣椒去蒂洗净，切小段。黄瓜放入碗中，加入调料拌匀，腌制20分钟，出水后挤干水分。加入酱料拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即可。食用时撒上红辣椒。...
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![腌酱瓜头怎么腌]( "腌酱瓜头怎么腌")
- 1、准备材料：酱油，盐，黄瓜。2、先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透。3、然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，...
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![如何做西瓜酱豆]( "如何做西瓜酱豆")
- 西瓜酱做法:用料:黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。制作方法：1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好；2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板约一寸到一寸半厚，蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五至七天，长出一层灰白茸毛，并成...
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![黄瓜蘸酱是什么酱]( "黄瓜蘸酱是什么酱")
- 黄瓜蘸酱是黄豆酱、营口大酱、甜面酱，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧...
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![酱瓜原料是什么瓜]( "酱瓜原料是什么瓜")
- 酱瓜始创于清朝乾隆1735年间，选取黄瓜为主要原料。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形...
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![酱黄瓜怎么操作]( "酱黄瓜怎么操作")
- 1、食材准备：黄瓜4根、花椒适量、白糖适量、食用油300克、酱油一小碗。2、将黄瓜洗净切小块，切好的黄瓜，放入干净的容器中，放入适量盐，淹至20分钟，淹出水分，热锅，倒入食用油，放入花椒、红辣椒，倒入酱油，放入白糖，小火熬至白糖融化关火，晾凉。3、将淹至好的黄瓜控水放入带有盖子的盒中，...
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![酱菜瓜怎么做]( "酱菜瓜怎么做")
- 主料：菜瓜5000克。调料：盐400克，甜面酱1750克，味精8克。酱菜瓜的做法：1、将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。2、然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，腌制10天后即可打开食用。...
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![怎么炒西瓜酱]( "怎么炒西瓜酱")
- 1、锅中热油，加入葱末、姜末、蒜末和花生碎大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。2、倒入西瓜块，加入白砂糖、料酒、酱油，大火翻炒均匀即可。西瓜酱，佐餐的小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、当季西瓜。配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。注意事项：1、晒时要...
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![怎么弄酱黄瓜]( "怎么弄酱黄瓜")
- 1、先纵切成四五条，看里面，多嫩；再切成一二公分的黄瓜丁；将黄瓜丁入盆中，舀一小勺盐，拌匀静置两个小时，中途可以翻拌两次；大蒜、姜、小米辣清洗干净准备好，量可以大一些，味道好；大蒜切片，姜切片，小米辣切小段，大蒜提前切出来氧化，更能释放营养；黄瓜腌出汤来了，手攥一下黄瓜让汤出得更多；2、...
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![黄瓜蘸酱的酱怎么调]( "黄瓜蘸酱的酱怎么调")
- 黄瓜蘸酱需准备食材：熟麦子酱、耗油、花生酱、糖。一共三个步骤，下面是调黄瓜酱详细操作：操作/步骤1、花生酱花生酱2匙。2、麦子酱麦子酱2匙。3、调匀耗油2匙，糖1匙调匀即可。...
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![酱黄瓜的做法]( "酱黄瓜的做法")
- 用料：黄瓜、蒜、小米椒、糖、盐、醋、生抽、蜂蜜、密封保鲜盒。１、黄瓜洗干净，切段。蒜拍碎，小米椒切小段。２、黄瓜里放入白糖、盐，腌制半个小时。３、准备一个碗，放入4勺醋，4勺生抽，2-3勺白糖，1勺蜂蜜，搅拌均匀，加入小米椒。４、黄瓜放入密封盒内，倒入酱汁。腌制5个小时即可。酱黄瓜：是特...
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![怎么做西瓜酱豆]( "怎么做西瓜酱豆")
- 1、选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上...
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![乳瓜蘸酱是什么酱]( "乳瓜蘸酱是什么酱")
- 乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱。乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口。酱的制作方法：1、将大豆去杂，洗净，加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按半公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。2、把发...
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![酱黄瓜条的做法]( "酱黄瓜条的做法")
- 酱黄瓜条的做法是放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒，倒入烧热的花生油后放入花椒榨，倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35...
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知知馆
