卤水浓稠怎么处理

卤水浓稠，可以把卤水里的杂质过滤一遍，然后根据所需加入水或者上汤，最后把卤水烧开就可以了。

卤水是中国粤菜、潮州菜、川菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。

卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。