泡菜老水怎么做
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1、玻璃瓶洗净,用开水烫一下,沥干水分备用(一定要无油无生水)。
2、大蒜剥皮,生姜去皮洗净,晾晒一天。白萝卜洗净,晾干。切块加入少许的盐腌制一会,沥干水份,晾晒一天。
3、无油的锅里倒入适量的清水煮沸后,关火。水温到60度左右放入花椒,八角和桂皮。制作泡椒水。
4、将白萝卜,泡椒(泡椒水也一起)放入玻璃瓶里。
5、加入白酒,盖好盖子,泡20天左右即可食用。(泡菜水做好后,下次可以放入自己喜欢的菜,但是一定要无油无生水)。
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