![制作圆白菜泡菜需要焯水吗]( "制作圆白菜泡菜需要焯水吗")
- 制作圆白菜泡菜不需要焯水。材料：圆白菜、萝卜、芥菜、细葱、大葱、生牡蛎、生虾、辣椒面、蒜、生姜、虾酱、黄花鱼酱汁、盐、白糖、水。做法步骤：白菜去根，腌在百分之九的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。把腌好的白菜洗净...
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![盐泡菜板是防裂还是防腐]( "盐泡菜板是防裂还是防腐")
- 盐泡菜板是防裂的。盐泡菜板是用亚热带乔木植物枧木制成的菜板，产于中国、越南、老挝。其韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀，常以偏心板形式切割。盐泡菜板采用亚热带稀有木材枧木制成，蚬木木质坚硬，结构紧密，韧性强，耐腐蚀、无虫蛀，有木中之王的美称；蚬木菜板圆形较多，直径多为...
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![怪物猎人gu特产菇泡菜怎么获得]( "怪物猎人gu特产菇泡菜怎么获得")
- 1、怪物猎人gu特产菇泡菜是去雪山挖冰结晶，然后带上冰结晶去沙漠挖热带草莓和辣椒，冰结晶和热带草莓现场合成冰结晶草莓，辣椒带去古代林，挖特产蘑菇，再现场合成获得。2、怪物猎人是由CAPCOM研发的一系列动作角色扮演游戏，于2004年03月11日首发行。玩家要在游戏中扮演猎人，不断狩...
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![即简单有好吃的泡菜做法]( "即简单有好吃的泡菜做法")
- 材料：辣椒、青菜、白萝卜、豇豆、姜。做法：将菜洗净风干；将清水烧开，放入适量盐放在旁边备用；用以前泡菜坛子里的母水，放在新鲜坛水里，里面有大量的乳酸菌。将已经冷却的清水倒入母水之中；加入佐料，花椒、茴香、白酒；将准备的蔬菜入坛腌制。菜要装满，少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没...
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![海带泡菜做法]( "海带泡菜做法")
- 主料：海带半斤、蒜末2大匙、姜末1大匙、盐三分之一大匙、糖2大匙、麻油1、5大匙、辣椒粉2大匙。做法如下：1、将海带洗净并沥干水份，拌入盐腌渍2小时备用；2、将蒜末、姜末、糖、麻油、辣椒粉放入海带中并搅拌均匀；3、将搅拌均匀的海带放入冰箱冷藏约3小时，即可食用。...
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![请问泡菜可以泡胡萝卜吗]( "请问泡菜可以泡胡萝卜吗")
- 用料：胡萝卜3根，食盐10克，花椒30颗。做法：先找一个罐子或者坛子，先干净晾干。用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），半坛子水即可。胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）。晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴...
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![泡菜炒什么好吃]( "泡菜炒什么好吃")
- 泡菜炒年糕。做法如下：1、备齐食材年糕300克，泡菜50克，年糕酱20克，番茄酱20克，玉米色拉油20克；2、准备原料，将泡菜切成小块；3、年糕掰成开；4、锅中烧开水，将年糕放进去煮软，取出用凉水冲一下沥干水；5、锅中油烧热，放入泡菜煸炒；6、放入年糕翻炒，将年糕用铲子铲开；7、倒入年糕酱翻炒均匀，尝...
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![泡菜中含有亚硝酸盐吗]( "泡菜中含有亚硝酸盐吗")
- 泡菜是一种腌渍蔬菜，主要利用乳酸菌发酵产生乳酸，辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味，白菜、甘蓝、黄瓜、萝卜、甜椒等是常用加工泡菜的原料。蔬菜腌渍是以乳酸菌为主的多种微生物并存的发酵过程，形成亚硝酸盐不可避免。大量实验证实，腌制蔬菜中亚硝酸盐含量比同种新鲜蔬菜高出几...
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![陕西泡菜怎么做]( "陕西泡菜怎么做")
- 用料：泡菜卤，洋葱1或2个，花椒，盐100至150克，水五千克。做法：先洗干净所有的容器，直至无油；然后放入水，洋葱切成两半，花椒和洋葱一起放进锅中；大火煮开后，转小火熬15至20分钟，放适量盐；将其倒入泡菜坛子中，然后放入洗好的卷心菜，胡萝卜，青椒，剥适量蒜放其中；再倒1至2勺高度白酒，盖盖子，沿上倒水...
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![做泡菜放放的莲藕用不用煮熟]( "做泡菜放放的莲藕用不用煮熟")
- 不用。煮熟的莲藕会影响口感，莲藕只需过沸水10秒即可。具体做法如下：主料：嫩藕、泡菜、蒜末、姜末适量。辅料：盐、食用油。做法：1、锅内水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片。2、沸水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。3、将水后的藕...
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![泡菜的酸水是怎么制的]( "泡菜的酸水是怎么制的")
- 1、清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍，之后倒掉；2、清洗好的坛子里依次放入花椒、自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒；3、盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿时刻有水；4、等到坛子里的青辣椒边上开...
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![泡菜饼正宗做法]( "泡菜饼正宗做法")
- 1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，辣白菜切成小块，鸡蛋液加入适量面粉和水。2、搅拌成糊状，加入辣白菜，拌匀成粘稠糊状，平底锅加入适量油，烧热。3、转小火，倒入面糊，表面凝固后轻轻晃动锅，使饼受热均匀。4、底面煎至金黄色后翻面，小火煎至两面金黄色即可出锅食用。...
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![自制的四川泡菜为什么只酸不辣]( "自制的四川泡菜为什么只酸不辣")
- 原因：选择的辣椒品种不够辣，可选择小米椒或野山椒，也可往坛子里放少量麻汤。四川泡菜的做法：主料：豇豆500克、卷心菜300克、胡萝卜1根。辅料：朝天椒10个、野山椒20个。调料：八角1个、花椒1茶匙、香叶1片、白糖25克、食盐60克、蒜10瓣、姜6片、白酒15克。步骤：1、拿一干净的锅放入...
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![泡菜为什么一定要放醋]( "泡菜为什么一定要放醋")
- 制泡菜的将鲜菜在浓度较低的盐水中，使菜受到乳酸发酵，从而生成乳酸，乳酸没有毒，也不会致癌。但如果泡菜加工方法不妥，鲜菜受侵入的杂菌作用而腐败，菜中的硝酸盐会大量转变为亚硝酸盐。亚硝酸盐若遇人体中的胺类化合物，容易生成亚硝酸胺，这是致癌物质，所以要求做泡菜的菜是新鲜的，不...
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![泡菜可以用塑料瓶或罐吗]( "泡菜可以用塑料瓶或罐吗")
- 如果泡菜在短期内食用可以使用罐装，但是罐装不适用于长期保存。理由如下：腌制泡菜的关键点就是不能与外界的空气接触，因为与空气接触容易腐烂；其次泡菜要保持常温的状态，而塑料瓶和罐子都比较薄，密度比坛子要低，容易漏风，而且感温性强。罐装的使用场景：通常情况下坛子比较沉重，且易...
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![山西的醋泡菜是怎么做的呀]( "山西的醋泡菜是怎么做的呀")
- 材料：白萝卜150克，红萝卜，小黄瓜，罐头凤梨片100克，盐，甘醋汁。做法：1、白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。2、小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。3、红萝卜去皮切粗丁，罐头凤梨片切丁，备用。4、将所有材料混合均匀，用甘醋汁腌30分钟即可。...
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![泡菜泡一晚上就可以吃了吗谢谢]( "泡菜泡一晚上就可以吃了吗谢谢")
- 1、泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条状，人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7至10天后即成。2、在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用...
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![娃娃菜怎么泡菜]( "娃娃菜怎么泡菜")
- 制作步骤：1、将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块；2、将花椒以及辣椒一起放入罐子中，倒入适量的盐和味精，然后倒入适量水；3、然后将切好的娃娃菜放入罐子中；4、接着倒入白酒；5、最后将瓶子密封储存；6、十五天后即可食用；...
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![包头菜泡菜怎样做]( "包头菜泡菜怎样做")
- 原料：白菜，甘蓝，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，菜豆，莴笋。配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。做法：1、挑选一个干净腌菜坛，置清净冷水于其中。2、制作母水。3、在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。4、放入洗净的芥菜，放入半玻璃杯食盐。5、将坛盖盖严，在室温下放置十天。6、母水发酵变酸...
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![泡菜可以直接吃吗]( "泡菜可以直接吃吗")
- 泡菜可以直接吃，直接吃可以提升食欲，改善饮食习惯。也可以按下列方式来吃：1、泡菜可切成小块，煸炒之后食用，可以使泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据个人习惯。用干辣椒炝锅，加盐和糖即可。2、泡菜可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会...
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![腌渍泡菜没有冰箱会不会坏掉]( "腌渍泡菜没有冰箱会不会坏掉")
- 不会。腌渍泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味且低盐含量的腌制品。在保存过程中，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，在低于常温的温度...
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![泡菜腌制的过程中可以打开吗]( "泡菜腌制的过程中可以打开吗")
- 但是不要时间过长，还要保持坛沿水的高度。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很...
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![陕西泡菜做法]( "陕西泡菜做法")
- 做法:1、制作泡菜第一步需要选一个好的泡菜坛。一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖可使坛内与外界空气隔绝；2、调制优质卤水。泡菜卤水最好用井水等硬水调制，用瓦锅将水烧开，加入食盐，待盐完全溶解冷却后，倒入干净坛内。通常每10公斤水加入花...
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![清净园的宗家府泡菜怎么样]( "清净园的宗家府泡菜怎么样")
- 味道独特，酸辣爽口，可以做很多种菜和汤。而且泡菜营养非常丰富。宗家府泡菜使用的是宗家府秘方，不添加防腐剂和色素。长时间也可以保持泡菜的最好口味。存放时间久了吃起来依然咔嚓咔嚓脆。这就是泡菜里宗家府的专利益生菌的效果。白菜泡菜和萝卜的都很好吃，根据个人口味选。...
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![泡菜怎么有酒味]( "泡菜怎么有酒味")
- 在泡菜的过程中，主要是把糖分转化为醋，但必须分两步完成。首先糖分先转化糖为酒精，此过程由酵母菌完成;其次，酒精转换为醋，此过程由醋酸菌完成。所以泡菜会在第一阶段时有酒味。...
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