味极鲜能拌冷菜吗

能拌冷菜。因为不管是酱油、生抽还是豉油，都是能用来拌冷菜的。冷菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为冷菜。冷菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。