闽南猪肉丸子的做法

1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；

2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；

3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；

4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；

5、倒入馒头屑；

6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；

7、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；

8、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。