砂锅底料的做法

原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，大豆腐20克，卤鸡腿肉20克，鲜土豆粉条200克。

调料：A料，盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克，猪骨鲜汤400克，葱油5克，香葱末、香菜各4克。

制作方法：

1、火腿切薄片；油菜洗净，取大叶；豆腐切片；海带切菱形块；鲜蘑撕成条；

2、鲜土豆粉条汆水备用；

3、原料放在沙锅内，加入猪骨汤和A料一起烧开，去浮沫，放入葱花、香菜，淋葱油即可。