街边小吃油炸土豆条怎么做法

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片原料为：薯品10千克、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10千克、色拉油适量。

步骤：

第一步，先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解；

第二步，将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟；

第三步，捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻；

第四步，放入炸框，180摄氏度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。

第五步，趁热撒上或刷上调味品即可食用。