![虾拿去油炸要不要去皮和头]( "虾拿去油炸要不要去皮和头")
- 虾皮和虾头可以不去掉，但最好是去掉虾的内脏和虾肠。1、如果要炸新鲜的虾，先挑出肝脏和虾肠。如果是死虾，先去掉虾头并清洗过再烹饪。2、新鲜的虾，虾的胃和肝脏都集中在虾的头部，而且虾的背部有一条黑线，是虾的肠道。虾头和虾肠都是细菌比较集中的地方，需要去除干净。而且如果不...
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![香酥脆枣是油炸的吗]( "香酥脆枣是油炸的吗")
- 香酥脆枣是油炸的，而且是经过真空油炸的，是很好吃的一种零食，它是用冬枣加工而成的。冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380-600毫克。...
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![玫瑰花能够油炸吃吗自己种的]( "玫瑰花能够油炸吃吗自己种的")
- 鲜玫瑰花可以吃，油炸也能吃但是一般没有过这样的吃法。常见的做法如下：一、制作材料：糯米饭、玫瑰花瓣、熟莲子、红枣、红豆沙、百合、糖桂花。二、制作步骤：把熟莲子切碎丁，红枣去核切小粒；红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅；糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团，将百合切...
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![大豆油炸东西起沫什么原因]( "大豆油炸东西起沫什么原因")
- 1、品种问题：含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。2、使用次数：多次使用的油，在炸东西的时候则会出现很多泡沫。3、杂质：油中有不干净的杂质，在油加热时，则会炸这些物质，导致泡沫多。4、劣质油：其中混合着不同的油，因为沸点不同，在加热时就会有很多泡沫。...
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![干锅中的玉米需要油炸吗]( "干锅中的玉米需要油炸吗")
- 干锅中的玉米不需要油炸。因为油炸玉米，会导致玉米烧焦，变成爆米花，所以不需要油炸。建议用开水煮熟即可。干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川地区。其特点是口味麻辣鲜香。随后在湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相...
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![薯条为什么要冷冻后再油炸]( "薯条为什么要冷冻后再油炸")
- 薯条过水再冷冻是为了保持形状。克炸出的形状笔直的薯条，并且香脆。薯条真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而流行起来。...
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![薯条用热油还是冷油炸]( "薯条用热油还是冷油炸")
- 炸薯条的油是温度为150到170度的热油。具体步骤:土豆去皮泡水切条状。切好的土豆条泡水防止氧化，洗去土豆条外面的淀粉。锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟。焯好的土豆条捞出过凉开水。沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冻一个小时。锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金...
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![甘肃武威油炸果子的夹层面怎么做]( "甘肃武威油炸果子的夹层面怎么做")
- 夹层面的做法：材料：面粉200g，鸡蛋一个，泡大粉4g，盐少量。做法：1、200g面粉+一个鸡蛋+4g泡大粉+少量盐，和的软一些，放置一夜；2、面擀成半cm厚的面饼，切出3cm左右的长条，其实随心所欲好了；3、中间用筷子压一道印；4、下油锅炸，注意油温不要太高，来回翻动。...
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![糯米粉怎么做油炸糍粑]( "糯米粉怎么做油炸糍粑")
- 食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。步骤：1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。3、趁热加入姜葱末和猪...
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![贵州油炸酥脆辣子节怎么做]( "贵州油炸酥脆辣子节怎么做")
- 油炸酥脆辣子节的做法：辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪成1到2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞出控净水珠。芝麻提前脱皮备用。花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。原材料的熟制和成品的配制：把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌...
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![油炸食物炸糊了是什么情况]( "油炸食物炸糊了是什么情况")
- 将食物放入食用油中加热，油的液面高于食物高度的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经...
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![变质的肉油炸之后还能吃吗]( "变质的肉油炸之后还能吃吗")
- 肉变质主要指的是微生物在其上大量繁殖，油炸产生的高温确实能杀死绝大多数微生物，但微生物繁殖会产生许多代谢物，其中可能含有对人体有害的物质，摄取过量就会导致食物中毒。食物中毒又分急性和慢性，在知道肉已经变质的前提下，是不能通过油炸方式食用的。...
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![十三香能用油炸吗]( "十三香能用油炸吗")
- 油炸十三香可能会对其材料本身的味道有损害，而且油炸食品对人体健康也有一定的损害。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。...
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![葵花籽油适合油炸吗]( "葵花籽油适合油炸吗")
- 葵花籽油不适合油炸。由于不同的食用油中含有的脂肪酸也不同，不饱和脂肪酸的稳定性更高，在高温加热的情况下，最不容易被氧化成其它脂质氧化物，对人体更有益，而葵花籽属于菜籽油，其不饱和脂肪酸的含量比动物油、花生油、大豆油都要低，因此油脂中的物质易分解，且油炸后还会产生其他...
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![油炸过的虾能保存多久]( "油炸过的虾能保存多久")
- 油炸过的虾在常温状态下，能存放一至两天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中，密封好后再放入冷藏室中，可以保存3至4天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中后，再放入冷冻室中，可以保存5天左右。另外，油炸过的虾在经过长期保存后，其口感不如刚出锅时般鲜美，因此建议立即食用。...
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![过年做的油炸食品有哪些]( "过年做的油炸食品有哪些")
- 1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用...
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![怎么做油炸花生米和油炸蚕豆]( "怎么做油炸花生米和油炸蚕豆")
- 油炸花生米制作方法：原料配方：花生米10千克、素油2千克；1、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生；2、要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口；3、炸...
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![烫面油炸糕怎么做好吃]( "烫面油炸糕怎么做好吃")
- 材料主料：中筋面粉100g、糯米粉100g、豆沙馅适量。辅料：沸水适量、食用油适量。烫面油炸糕做法：1、面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。2、稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。3、将豆沙馅分成份团圆。4、松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。5、手上抹少许食用油，...
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![为什么油炸花生米冷了才变脆]( "为什么油炸花生米冷了才变脆")
- 因为花生米里有水分在炸时挥发了一部分，炸完后很热，水分随着热量挥发，凉了以后就变脆了。炸花生米的材料：花生米、食用油、食盐、白酒；炸花生米的步骤：1、将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分；2、冷锅冷油最小火，放入花生米；3、保持最小火，并用筷子来回拨动花生；4、炸到花生米微微变色...
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![非油炸是什么意思]( "非油炸是什么意思")
- 非油炸意思是加工过程不用油炸这道功序。主要目的是减少因油炸产生的过氧化物，对健康有利。非油炸食品是指不经过高温油煎的食品。但是“非油炸”里的油有时更多的。比如，那些迷人的虾条、脆条之类膨化食品，是用挤压膨化方法生产的，不需要油炸。但不意味着低脂肪。美味膨化食...
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![油炸娃娃菜的温度和时间]( "油炸娃娃菜的温度和时间")
- 油炸娃娃菜的温度可设置为180度，时间为8分钟，将娃娃菜洗净，烧烤酱拌均匀，喷油后放入烤箱即可。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种。其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种。株型较小，适于密植，包球速度快、品质佳，定植后45-65天即可采...
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![油炸荞面怎么做好吃]( "油炸荞面怎么做好吃")
- 油炸荞面饼的材料：面粉、鸡蛋、盐、白糖。做法步骤：用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团，面团要软；将面团放在温暖处醒发半小时后便可开始制作；把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀，目的是炸制过程中避免面片起泡；把做好的面片放入热油中开...
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![过年油炸食品有哪些]( "过年油炸食品有哪些")
- 1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用...
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![油炸过的肉皮怎么做菜]( "油炸过的肉皮怎么做菜")
- 材料：炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱。１、炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，沥干。大白菜洗净切片。２、热锅倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。３、放入炸肉皮，煸炒匀。加些料酒，加点清水。４、加入盐、胡椒粉、生抽，大火煮至大白菜熟。加些鸡精，撒些葱花煸匀盛出即可...
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![油炸虾片还要清洗吗]( "油炸虾片还要清洗吗")
- 虾片炸之前要清洗一下，不要过分洗，只要简单冲一下、沥干就可以，但洗完要等晾干后再炸，防止炸虾片时油溅到身上。油炸虾片步骤：1、先把油加锅里，注意不要太多，也不要太少，适中即可；2、把油烧热，把晾干的虾片先放一个试试，放进去就炸开花就可以继续炸；3、开始放虾片，一次少放点，不要放太...
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知知馆
