窝窝头的做法怎么做才能松软

加入面粉不会噎嗓子，口感不会过于粗糙，才会松软。窝窝头需准备食材：玉米面、小米面、豆面、荞麦面、面粉、鸡蛋、牛奶、小苏打。一共四个步骤，下面是窝窝头详细操作：

操作/步骤

1、开水烫面

玉米面加开水烫面。边加开水边搅拌。

2、醒发

加入小米面、豆面、荞麦面、面粉、牛奶、鸡蛋、小苏打和成稍软的面团，醒发15分钟。

3、整形

揉成长条、分割、滚圆。将面剂套在大拇指上，整形。

4、蒸15分钟

垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。