炖蜂窝豆腐怎么做
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炖蜂窝豆腐的做法:
1、准备豆腐400克,油菜心250克,木耳25克,冬笋20克,盐5克,味精2克,料酒30克,大葱5克,姜2克,香油10克,植物油35克。
2、将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状;取出融化后,切成3厘米长,1厘米厚的片,放入开水中焯一下,以除去豆腥味。
3、冬笋洗净去皮切成薄片备用;将葱切成段,姜切成末;黑木耳洗净,菜心洗净待用。
4、锅置火上,放入植物油烧热,投入葱段和姜末略煸,加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳,豆腐片,烧沸后改用小火炖至熟透。
5、撒入用油炒过的菜心以及味精,淋入香油即成。
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