山药边切边变黑还能吃吗 经验 关注:9.67K次 山药中含有一定量的酚类物质,也含有酚类氧化酶,在去皮之后接触到空气中氧气,酶被激活,使得酚类物质被氧化成醌类物质,呈现出黑色、褐色或紫色。这其实是正常现象,可以食用。 标签: 切边 变黑 山药 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/lmp5go.html