山药去皮后变黑还可以吃吗
- 经验
- 关注:3.02W次
山药去皮后变黑还可以吃,它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色,本身不属于变质范围,如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。让山药不变黑的办法:
1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来。
3、也可以把山药先用水炒一下。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/6rq9mm.html