大块牛肉炖出来后如何让它不干

大块牛肉炖出来后，保持牛肉不干的方法：

方法一：

1、牛肉切块腌十五到二十分钟；

2、将牛肉放进高压锅中；

3、倒入适量热水；

4、加入葱姜加入纱布包，炖15分钟即可。

方法二：

1、将牛肉横丝切块，放入凉水；

2、牛肉块盛入沙锅内，倒入啤酒，放入山楂、八角、桂皮、葱、姜等；

3、用火煮二十至三十分钟即可。