十斤面粉放多少酵母和泡打粉

酵母50g，泡打粉50g，碱10g，如果你的老面发的比较大建议酵母少放，或者是减短酵母的醒发时间。

冬季放一两酵母，一两泡打粉，用温水和面。夏季放0.8两的酵母，0.6两的泡打粉，用冷水和面。