戚风蛋糕中间为什么会缩身 经验 关注:1.96W次 1、蛋白打发不够和混合过度,消泡了;2、面粉没有过筛,搅拌不均匀;3、面粉筋度太强,烤的时候回缩了;4、炉温过高,上火过大,使表面定性太早;5、配方不正确,液体材料过多,鸡蛋不够新鲜;6、看看是不是蛋糕模具有油,发不上去。 标签: 戚风 缩身 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/epx27o.html