怎么做出好吃的卤肉饭有什么技巧

卤肉饭原料：五花肉，红葱头，酱油，米酒，糖，鸡蛋，青菜

1、 五花肉切厚片，再切小条

2、 加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜。

3、 将红葱头切细丝，锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金黄色。

4、 将炸好的葱头碎沥干油待用，大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油。

5、下米酒，酱油和糖，下炸好的葱头碎，加热水没过肉。

6、转小火炖煮1到2小时，在肉快要煮好的时候烫青菜，准备好米饭。

7、大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜即可。