炒山药需要焯水吗

若喜欢山药的口感粘一点就可以不焯水，若喜欢它口感脆一点最好还是焯水。要制作炒山药的话，需要先把它切好并放入水中浸泡，然后将它放入锅中焯水或者是直接和其他食材一起翻炒即可。