冷面里为什么要放半个鸡蛋

1、美观，半个鸡蛋比一个整个的鸡蛋从形状还有颜色都要好看一些，可以增加食欲。

2、营养，因为鸡蛋里含大量胆固醇，所以要少吃一些。

3、经济，半个鸡蛋相对来说省钱。

4、提鲜，由于半个鸡蛋是切开的，所以蛋黄的成份有一部分会溶到汤里，吃起来特别鲜。