南方面条里放碱为什么要放碱 经验 关注:7.2K次 南方面条里放碱的原因:1、放碱的面条比不放碱的面条吃起来更美味、更耐煮,放碱的面条不易糊;2、在面条里放适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性;3、碱具有防腐作用、中和酸性等功能。 标签: 放碱 要放碱 面条 南方 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/04dp80.html