发面饼面里用放碱吗

放适量的碱。先放酵母粉发酵，最好找东西盖起来。

做法为：

食材：面粉300克、酵母4克、温水170克、糖2克、盐1克。

1、准备好面粉；

2、面粉加入所有的材料，再加入温水慢慢搅拌，呈面絮状；

3、再和成很湿润的面团；

4、包入保鲜膜放温暖的地方发酵；

5、发酵至可看到蜂窝状；

6、发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状；

7、平底锅加热放入面饼；

8、再撒上一些芝麻；

9、加盖小火烙至；

10、看到饼逐渐膨胀变高，可翻面；

11.小火烙至两面微黄饼熟即好。