![加胡蘿蔔和青椒的宮保雞丁怎麼做]( "加胡蘿蔔和青椒的宮保雞丁怎麼做")
- 主料：雞胸脯肉1塊輔料：麻辣花生1袋、適量的朝天椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉、白糖。做法：1、用刀背將雞胸肉拍散切小丁備用；2、雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻，醃製十五分鐘；3、另取一碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調成一碗...
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![宮保雞丁怎麼做好吃正宗的]( "宮保雞丁怎麼做好吃正宗的")
- 1、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二釐米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。2、蔥、蒜、薑切片，油溫燒至五成，雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥薑蒜、幹胡椒和花椒。3、爆炒雞丁，倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。...
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![宮保雞丁怎麼做最好吃]( "宮保雞丁怎麼做最好吃")
- 1、先將洗淨的雞腿去骨，切成肉丁，在雞肉丁中加入蛋清、料酒、鹽、糖、澱粉、油拌勻靜置15到20分鐘醃製雞丁。2、在碗中倒入清湯、料酒、老抽、糖攪拌均勻調製料汁備用，將雞丁炒熟盛出備用。3、熱鍋倒油，放入幹辣椒，蔥白段、二荊條段煸炒爆香，加入豆瓣醬、蒜泥繼續翻炒出香味後...
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![宮保雞丁是什麼菜系的菜]( "宮保雞丁是什麼菜系的菜")
- 宮爆雞丁又叫宮保雞丁，是用白嫩的小公雞的雞脯肉和花生製作而成，製作方法屬於武火爆炒。本菜式歷史悠久，但有一個極為特殊的地方是：該菜式分屬菜系說法不一，山東人說是魯菜，四川人說是川菜，北京人說是宮廷菜，而貴州人則說是貴州的地方菜。我國著名的八大菜系，基本上囊括了各種名菜...
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![不辣的宮保雞丁做法]( "不辣的宮保雞丁做法")
- 1、洋蔥、姜、蒜切末。2、花生炒熟去皮。3、雞肉切丁，用鹽、白胡椒粉、生抽拌勻醃20分鐘。4、醬油、澱粉、醋、澱粉、料酒加一點洋蔥薑蒜末加水攪拌均勻成調料汁。5、鍋中熱油滑熟雞丁。盛出備用。6、鍋中再加油爆香洋蔥薑蒜末。7、加調料汁小火熬濃稠。8、下雞丁翻炒均勻...
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![宮保雞丁怎麼能炒出紅色]( "宮保雞丁怎麼能炒出紅色")
- 用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪...
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![怎樣做宮保雞丁]( "怎樣做宮保雞丁")
- 1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。4、鍋燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好...
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![宮保雞丁怎麼配菜用什麼做]( "宮保雞丁怎麼配菜用什麼做")
- 第一配菜：黃瓜丁、青椒丁、紅蘿蔔丁、炸好的花生仁、雞胸肉丁；第二調料：醬油、甜麵醬、糖、色拉油、鹽、味精、蔥花等；第三滑肉：把肉丁掛糊過油，撈出控油；第四炒制：先往鍋里加一點油，再把肉丁蔥花、甜麵醬加入，接著放入配料待開鍋加入鹽調味淋香油即可。...
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![傳說中的宮保雞丁宮保指的是什麼]( "傳說中的宮保雞丁宮保指的是什麼")
- 所謂“宮保”，是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨是“宮保雞丁”的發明者。宮保雞丁（KungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良...
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![宮保雞丁中的宮保是指什麼]( "宮保雞丁中的宮保是指什麼")
- 宮保雞丁是由丁寶楨在醬爆雞丁的基礎上發明的。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是他發明的菜由此得名“宮保雞丁”，是對丁大人的紀念。各地的宮保雞丁名字相同，做法卻有不同...
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![怎樣描寫宮保雞丁的色香味形]( "怎樣描寫宮保雞丁的色香味形")
- 味：用鼻子一聞，一股香味撲鼻而來，讓我忍不住垂涎三尺。色：我一瞧，這今燦燦的雞丁前放著一朵花，旁邊全是火紅的辣椒，宛如雞丁旁鑲嵌了一些紅寶石。形：再仔細一看，雞丁被做成了方塊的，再加上旁邊的花生，簡直就是一件精美絕倫的藝術品。香：我夾了一塊放入嘴裡，只覺舌尖微麻，輕輕一嚼，嫩脆可...
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![宮保雞丁可以用麵粉嗎]( "宮保雞丁可以用麵粉嗎")
- 不可以。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要是用來製作蛋糕、麵包或者饅頭包子的，很少被人們用來勾芡菜餚，其次麵粉具有一定的粘性，用來勾芡宮保雞丁是很容易導致宮保雞丁粘在一起的，影響其美觀。宮保雞丁不放澱粉行嗎：不可以。澱粉是高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而...
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![正宗川菜宮保雞丁做法]( "正宗川菜宮保雞丁做法")
- 1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁。2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊。3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和...
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![宮保雞丁中的雞丁肉是用什麼肉做的]( "宮保雞丁中的雞丁肉是用什麼肉做的")
- 宮保雞丁中的雞丁肉是用雞胸肉或者雞腿肉做的，宮保雞丁一般來說都是採用雞胸肉製作的，但是也是可以用雞腿肉製作的，最為常見採用雞身上的雞胸和雞腿是製作宮保雞丁的材料。雞胸肉肉質相對來說比較柴，脂肪含量比較少，製作出來的宮保雞丁口感會偏焦香一點，而且雞胸肉通常都是純肉...
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![甜口宮保雞丁的家常做法]( "甜口宮保雞丁的家常做法")
- 甜口宮保雞丁的家常做法如下：1、準備材料。主料分別是雞胸肉200克，花生仁100克；輔料分別為白糖7克、醬油10毫升、水澱粉毫升、花椒3克、薑末3克、蒜茸3克，大蔥20克、料酒5毫升、鹽5克、幹辣椒20克；2、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分後切丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。將大蔥...
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![糖醋宮保雞丁配方]( "糖醋宮保雞丁配方")
- 1、糖醋汁的做法(荔枝口兒):蔥姜水一勺,醬油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖兩勺。2、切豆瓣蔥。把蔥段豎著切成4份,然後橫著切成和雞丁大小差不多的丁，3、切蒜片。4、兩隻雞腿肉切成丁,放進大碗裡。5、上漿。一勺蔥姜水,一勺料酒,一勺醬油,然後瘋狂用手抓,讓雞肉充分吸收調料...
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![做宮保雞丁可以用麵粉嗎]( "做宮保雞丁可以用麵粉嗎")
- 可以。宮保雞丁做法：材料：雞胸肉、黃瓜、火腿腸、麵粉、糖、鹽、生抽、耗油、番茄醬、泡椒、豆瓣醬、蔥。步驟：1、黃瓜、雞胸肉、火腿切粒，在雞胸肉中加麵粉、番茄醬、耗油、生抽；2、鍋中放油燒熱，加入蔥段、豆瓣醬；3、放入雞肉塊，中火偏大火炒至肉色泛白，基本熟了，加入白砂糖；4、加...
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![宮保雞丁怎麼個燒法]( "宮保雞丁怎麼個燒法")
- 材料：雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、薑汁、鹽、食用油。做法：1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘；2、將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨；3、在小碗中加入香醋、醬油...
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![宮保雞丁炒多久]( "宮保雞丁炒多久")
- 2-3分鐘即可。宮保雞丁需要爆炒，在烹飪過程中，如果炒制的時間過久了，會出現雞丁比較柴的情況，因此，一般在製作宮保雞丁的時候雞丁的烹飪時間為2-3分鐘，其他時間可以用於輔料的炒香或者食材的醃製。拓展資料：宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄...
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![求問宮保雞丁中的花生米怎樣能脆]( "求問宮保雞丁中的花生米怎樣能脆")
- 使宮保雞丁中的花生米酥脆的方法如下：用料：花生米、高度白酒各適量。第一步：把花生米淘洗乾淨，晾至2分鐘；第二步：鍋內倒油，油溫至6成熱時倒入花生米，炸至金黃色撈出；第三步：將炸好的花生米放入盤內，放入高度白酒兩勺；第四步：拌勻，放置一分鐘，放入微波爐中大火烘烤三分鐘；第五步：取出放涼，宮...
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![郫縣豆瓣做宮保雞丁]( "郫縣豆瓣做宮保雞丁")
- 食材：雞胸脯肉100克，花生仁50克，大蔥1根，植物油3湯匙，食鹽半茶匙，醋1湯匙，綿白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2湯匙，澱粉2茶匙，郫縣豆瓣醬1湯匙；步驟：1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和四分之一茶匙食鹽抓勻，醃15分鐘；2、花生米用油炒熟，大蔥切成小段；3、使用1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、四分之一茶...
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![辣子雞和宮保雞丁有什麼區別]( "辣子雞和宮保雞丁有什麼區別")
- 辣子雞和宮保雞丁的區別是：宮保雞丁在烹飪時有加糖。而辣子雞丁不加糖，而且辣子雞丁的口感是鹹的。也就是說兩者在味道上略有不同。除此之外，宮保雞丁裡面有花生米，而辣子雞丁裡面沒有花生米。所以宮保雞丁的口感吃起來要比辣子雞丁更層次豐富一些。另外，辣子雞丁的主料就是辣...
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![宮保雞丁家常做法是什麼]( "宮保雞丁家常做法是什麼")
- 1、二百克雞胸肉，兩大勺糖，少許的料酒（醃肉料），三克鹽，兩根黃瓜，二十克花生米，兩個蛋清，適量的生薑，兩大勺醋，少許的胡椒粉，適量的大蒜，八克糖，一大勺醬油，十克生粉，兩大勺豆瓣醬，這個時候，我們拿出雞肉洗乾淨，然後再切成小塊，再拿出碗，把肉填入碗裡，拿出鹽填入碗裡面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡...
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![宮保雞丁怎麼來的]( "宮保雞丁怎麼來的")
- 清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，好辣。他命家廚將醬爆雞丁改良為辣炒，開創了以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳餚，丁寶楨為官剛正不阿，死後追贈太子太保，太子太保是宮保之一，為紀念丁寶楨，所以這道菜命名為宮保雞丁。宮保雞丁（KungPaoChicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。...
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![宮保雞肉丁怎麼做]( "宮保雞肉丁怎麼做")
- 宮保雞丁做法：⒈豬肉去皮切成1cm左右的小丁。萵筍切成與肉丁大小接近的小丁。蔥切成比肉丁稍微小點的粒，姜、蒜切成細顆粒或碎沫均可。幹海椒切段。乾花椒以及其他調味品備用。⒉肉丁加入適量鹽、料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製幾分鐘。準備芡汁，適量鹽、幹澱粉、白糖、醋、醬...
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