![宮保雞丁裡的黃瓜怎麼切]( "宮保雞丁裡的黃瓜怎麼切")
- 切丁即可。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式-宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷...
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![宮保雞丁食材有哪些]( "宮保雞丁食材有哪些")
- 雞胸肉、黃瓜、花生仁、植物油、蔥、姜、鹽、紅薯澱粉、料酒、豆瓣醬、辣椒、花椒、細砂糖、醋。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川...
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![宮保雞丁有啥意思]( "宮保雞丁有啥意思")
- 宮保雞丁這道菜傳說是在一次宴會上，侍者端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大讚，問此菜何名。主人靈機一動，答曰：“此菜無名，既然大人喜愛，就叫宮保雞丁。”該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚。...
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![做宮保雞丁用什麼醋好]( "做宮保雞丁用什麼醋好")
- 使用果醋、陳醋均可。宮保雞丁的做法：1、雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥薑蒜切片；3、醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁；4、熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用；5、底油放入幹辣椒段和花椒小火煸香；6、再下入蔥薑蒜片翻...
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![加胡蘿蔔和青椒的宮保雞丁怎麼做]( "加胡蘿蔔和青椒的宮保雞丁怎麼做")
- 主料：雞胸脯肉1塊輔料：麻辣花生1袋、適量的朝天椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉、白糖。做法：1、用刀背將雞胸肉拍散切小丁備用；2、雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻，醃製十五分鐘；3、另取一碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調成一碗...
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![為什麼宮保雞丁裡面要放花生]( "為什麼宮保雞丁裡面要放花生")
- 因為宮保雞丁的發明者丁寶楨喜歡吃花生。丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在四川總督任上的時候，創制了宮保雞丁，用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美。...
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![不辣的宮保雞丁做法]( "不辣的宮保雞丁做法")
- 1、洋蔥、姜、蒜切末。2、花生炒熟去皮。3、雞肉切丁，用鹽、白胡椒粉、生抽拌勻醃20分鐘。4、醬油、澱粉、醋、澱粉、料酒加一點洋蔥薑蒜末加水攪拌均勻成調料汁。5、鍋中熱油滑熟雞丁。盛出備用。6、鍋中再加油爆香洋蔥薑蒜末。7、加調料汁小火熬濃稠。8、下雞丁翻炒均勻...
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![大骨頭的宮保雞丁做法]( "大骨頭的宮保雞丁做法")
- 1、首先取雞腿一個，把骨頭去掉，留下雞腿肉切成小塊放入盆中，再加入食鹽一小勺，胡椒粉一小勺，料酒5克，少許醬油調色，攪拌均勻後加入澱粉繼續揉捏，這是為了讓雞肉口感更順滑，最加植物油醃製。2、接下來準備兩顆蒜頭和10克生薑切成小丁，一小把香蔥切成小段備用。3、我們抓一大把花生米...
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![甜口宮保雞丁的家常做法]( "甜口宮保雞丁的家常做法")
- 甜口宮保雞丁的家常做法如下：1、準備材料。主料分別是雞胸肉200克，花生仁100克；輔料分別為白糖7克、醬油10毫升、水澱粉毫升、花椒3克、薑末3克、蒜茸3克，大蔥20克、料酒5毫升、鹽5克、幹辣椒20克；2、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分後切丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。將大蔥...
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![宮保雞丁放醋嗎]( "宮保雞丁放醋嗎")
- 放醋。宮保雞丁帶有酸、辣、甜的綜合口味，通常會用醋、白糖等材料調成糖醋汁來使用，以來起到開胃提鮮的作用，糖醋汁的比例為1比1，可以用陳醋或白醋，但用量不宜過多，以免搶了辣椒的辣味。拓展資料：宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法...
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![宮保雞丁怎麼炒]( "宮保雞丁怎麼炒")
- 用料：雞腿，醬油，料酒，蔥薑蒜，澱粉，胡椒粉，白糖。步驟：1、雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。2、加入豌豆澱粉，醬油，料酒，拌勻後醃製十分鐘入味。3、大蒜和老薑切成末，大蔥切小段；幹辣椒剪成段，花椒粒；油酥花生米適量。4、兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉，鹽，胡椒粉，白糖，醋，醬油。5、鍋內下少許油六成...
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![家常宮保雞丁做法詳解]( "家常宮保雞丁做法詳解")
- 1、將雞肉洗淨、拍鬆，切成小丁，然後用鹽、料酒、醬油、紅薯澱粉醃製片刻。2、將幹辣椒去蒂去籽，切成小段;姜、蒜去皮切片;蔥白洗淨切顆粒狀。3、將花生米洗淨，瀝乾水分，放入油鍋中炸脆，然後撈出冷卻(炸花生米的時候火候一定要控制好，如果不會炸的也可以買熟的花生米來代替)。4、...
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![宮保雞丁可以放木耳嗎]( "宮保雞丁可以放木耳嗎")
- 可以放，但是正宗的宮保雞丁不會放。正宗的宮保雞丁，主要食材是雞肉、花生米、幹辣椒等食材，並不會加入木耳。但一道菜在不同的地方也會入鄉隨俗，適應當地人的口味，每個人做出來的菜都會有不同的特點，加上木耳和雞肉並不相剋，因此在做宮保雞丁的時候加入木耳也可以。做宮保雞丁是...
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![辣子雞和宮保雞丁有什麼區別]( "辣子雞和宮保雞丁有什麼區別")
- 辣子雞和宮保雞丁的區別是：宮保雞丁在烹飪時有加糖。而辣子雞丁不加糖，而且辣子雞丁的口感是鹹的。也就是說兩者在味道上略有不同。除此之外，宮保雞丁裡面有花生米，而辣子雞丁裡面沒有花生米。所以宮保雞丁的口感吃起來要比辣子雞丁更層次豐富一些。另外，辣子雞丁的主料就是辣...
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![宮保雞丁炒飯怎麼做求詳細]( "宮保雞丁炒飯怎麼做求詳細")
- 製作方法：1、先把雞肉拍鬆，再用刀改成1釐米見方的丁。花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀；2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁；3、燒熱...
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![宮保雞丁是什麼味型]( "宮保雞丁是什麼味型")
- 此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。做法：1、脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥薑蒜切片；3、醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁；4、熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用；5、底油放入幹辣椒段和花椒小...
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![宮保雞肉丁怎麼做]( "宮保雞肉丁怎麼做")
- 宮保雞丁做法：⒈豬肉去皮切成1cm左右的小丁。萵筍切成與肉丁大小接近的小丁。蔥切成比肉丁稍微小點的粒，姜、蒜切成細顆粒或碎沫均可。幹海椒切段。乾花椒以及其他調味品備用。⒉肉丁加入適量鹽、料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製幾分鐘。準備芡汁，適量鹽、幹澱粉、白糖、醋、醬...
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![正宗川菜宮保雞丁做法]( "正宗川菜宮保雞丁做法")
- 1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁。2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊。3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和...
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![宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁怎麼做")
- 材料：雞腿、白糖、豌豆澱粉、大蔥、醋、醬油、乾花椒粒、大蒜、料酒、幹辣椒、食鹽、胡椒粉、姜、花椒。１、雞腿切丁，加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘。蒜和老薑切成末，大蔥切小段。幹辣椒剪成段。２、調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。３、熱鍋倒油...
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![宮保雞丁宮保是指什麼]( "宮保雞丁宮保是指什麼")
- 所謂“宮保”，是丁寶楨的榮譽官銜。丁寶楨是“宮保雞丁”的發明者。丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。調任四川總督後，每遇宴...
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![宮保雞丁屬於什麼菜]( "宮保雞丁屬於什麼菜")
- 宮保雞丁屬於川菜，魯菜，北京菜，貴州菜。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生...
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![宮保雞丁是什麼菜系的菜]( "宮保雞丁是什麼菜系的菜")
- 宮爆雞丁又叫宮保雞丁，是用白嫩的小公雞的雞脯肉和花生製作而成，製作方法屬於武火爆炒。本菜式歷史悠久，但有一個極為特殊的地方是：該菜式分屬菜系說法不一，山東人說是魯菜，四川人說是川菜，北京人說是宮廷菜，而貴州人則說是貴州的地方菜。我國著名的八大菜系，基本上囊括了各種名菜...
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![宮保雞丁的家常做法]( "宮保雞丁的家常做法")
- 1、準備配菜：胡蘿蔔丁、青椒丁、熟花生米、蔥段適量。2、雞胸肉改刀切丁。加鹽、料酒、雞蛋清、適量澱粉抓拌均勻。醃製20分鐘。3、油溫四成熱，雞丁下入滑熟，撈出備用。4、鍋留底油，下入蒜片、幹辣椒炒香。5、下一勺豆瓣醬，炒出紅油。放一點醬油，蠔油，米醋。6、然後放入配料和雞...
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![宮保雞丁是需要什麼材料]( "宮保雞丁是需要什麼材料")
- 食材:原料:雞肉300克，炸熟的花生米50克，黃瓜。輔料:紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、薑片，生粉、雞蛋一個、蔥段、生薑粒、料酒、白糖。做法:1、將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁，不宜太大，裝碗加醬油、鹽、料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用；2、用醬油、白糖、醋、味...
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![川味宮保雞丁的做法]( "川味宮保雞丁的做法")
- 1、雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約7.5px左右厚和寬2、花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。家裡沒有烤箱可以直接放鍋裡炒熟或油炸熟，我習慣用烤箱烤，簡單方便，同時還不用擔心烤糊3、胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用4、切好的雞丁中加入紅薯澱粉...
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