甜口宮保雞丁的家常做法

甜口宮保雞丁的家常做法如下：

1、準備材料。主料分別是雞胸肉200克，花生仁100克；輔料分別為白糖7克、醬油10毫升、水澱粉毫升、花椒3克、薑末3克、蒜茸3克，大蔥20克、料酒5毫升、鹽5克、幹辣椒20克；

2、將雞胸肉洗淨，瀝乾水分後切丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。將大蔥洗淨，切成小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；

3、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁；

4、用中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時放入花生仁，轉小火慢慢炸至微微上色，將花生仁撈出瀝乾油分待用；

5、繼續用中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時放入醃好的雞丁，將雞丁迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色再撈出瀝乾油分；

6、將鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。