![鍋塌魚的做法 鍋塌魚怎麼做]( "鍋塌魚的做法 鍋塌魚怎麼做")
- 1、將鱸魚刮鱗，去鰓、鰭，沿脊背由頭至尾剖開，去內臟，剔去脊骨和胸刺，洗淨。2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。3、蔥、姜、大蒜切末。4、澱粉（10克）放碗內加適量水調製成溼澱粉（20克）備用。5、將蛋黃放碗中，加精鹽、溼澱粉攪勻後，抹在鱸魚肉面上。6、炒鍋放在旺火上燒熱，加入花生油，燒至六...
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![塌嘛魚怎麼做]( "塌嘛魚怎麼做")
- 主料：鰨目魚輔料：花生油、甜麵醬、肥瘦豬肉絲-、澱粉、蔥、醋、水發冬菇-、蒜-、醬油步驟：１．將鰨目魚颳去鱗，洗淨背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜麵醬醃漬人味。２．冬菇切絲，蔥、姜、蒜均切成未。３．炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱，將魚段放人鍋裡煎，待兩面呈金黃色時取出。４．鍋內留油25克,...
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![做蛋糕出鍋後怎麼塌下來了]( "做蛋糕出鍋後怎麼塌下來了")
- 做蛋糕出鍋後塌下來的原因有：烤盤裡的蛋糕漿太少、油抹的太多、烤盤放得太近、蛋糕漿打過頭、蛋糕漿裡的水太多、烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了、混合蛋糕漿的時候沒有按照菜譜做。製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不...
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![銅鍋魚石鍋魚區別]( "銅鍋魚石鍋魚區別")
- 銅鍋魚石鍋魚區別主要在烹飪方式和器具上。銅鍋魚是一道四川傳統美食，是用清蒸或紅燒方式來烹製的。它通常使用銅鍋作為烹飪器具，銅鍋的熱傳導效果好，能夠快速均勻地傳熱，有助於保持食材的營養和口感。銅鍋魚所使用的主要調味料是豆瓣醬、姜、蒜等，口感較為麻辣。石鍋魚是一道...
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![鍋塌尖椒怎麼做]( "鍋塌尖椒怎麼做")
- 鐵塌尖椒的做法。材料：雞蛋，青椒，香蔥適量，菜籽油適量，鹽，味精。步驟：1、大青椒一個，洗淨，切成細條狀，也可切碎。2、取三個雞蛋，打入碗中，將青椒細條渾如雞蛋中攪勻，可酌量加鹽和味精。3、平底鍋中加入菜籽油，量要略多，待油熱後，倒入雞蛋，攪動，待快熟時，用平底鏟將其按壓成餅狀，翻鍋出盤。...
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![鍋塌蝦仁怎麼做]( "鍋塌蝦仁怎麼做")
- 鍋塌蝦仁的做法：用料：雞蛋三個、鹽2g、蝦仁適量、生抽、料酒、蠔油、蔥花少許、胡椒粉。步驟：1、蝦仁剝皮去頭去蝦線，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g鹽、一小勺料酒醃漬10分鐘，油鍋小火煎制兩面變色；2、調一碗醬汁兒；3、往鍋中放油，中小火加熱；4、蛋液裡面加2g鹽和少許白胡椒粉一...
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![塌塌米潮溼怎麼辦]( "塌塌米潮溼怎麼辦")
- 最好地板做好防潮處理，榻榻米地臺下面做隔空防潮層，而且榻榻米墊子也要做過防潮處理，並且榻榻米墊子的最下面那層也要做個防潮層。建議直接拿到有太陽的地方晒晒，因為潮溼的話，使用起來是相當不舒服的，而且容易產生病菌，所以拿到太陽底下晒晒，第一能夠緩解潮溼，第二就是消毒。...
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![怎麼防止電飯鍋蛋糕塌]( "怎麼防止電飯鍋蛋糕塌")
- 用電飯鍋做蛋糕，首先要選擇低筋麵粉，麵粉和雞蛋的比例是4個雞蛋7勺麵粉，等蛋糕做好後，不要立刻開鍋，要悶一會，等到鍋冷卻後，再把蛋糕取出，這樣蛋糕就不會塌了。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、...
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![青島牙塌魚學名是什麼]( "青島牙塌魚學名是什麼")
- 脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、鰈形目的一科。通稱鰨目魚，又名舌鰨、牙塌。中國已知約32種，主要為熱帶大洋底層海魚。形態特徵：體側扁，呈長舌狀；眼常位頭左側；尾舌骨縱窄板狀；有偽間髓棘；奇鰭完全相連；無胸鰭；腹鰭1個且連鰭；生殖突常連臀鰭左側；腎脈棘短橫板狀；卵有小油球50到1...
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![肉末鍋塌豆腐的做法]( "肉末鍋塌豆腐的做法")
- 1、豆腐切成5毫米左右的方塊，加入少許鹽、料酒、胡椒粉，醃製十分鐘。2、蔥姜切成末。瘦肉和香菇分別剁成末，香菇先幹煎一下再切，這樣比較軟，容易和肉末融合。3、雞蛋液打散。肉末和香菇末混合，加入一部分蔥白末和薑末，加入適量生抽、少許鹽、胡椒粉、分次加入約一個雞蛋的蛋液，朝...
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![鍋塌土豆絲的做法]( "鍋塌土豆絲的做法")
- 1、土豆洗淨，需提前蒸熟，大約40分鐘，可以切成兩半蒸，節省下時間；2、取適量辣椒麵和孜然粉幹鍋焙香；3、土豆蒸熟，辣椒麵煸香了；4、土豆去皮切丁，要完全冷卻了再切哦；5、平底鍋燒油，油量比平常炒菜的再多點，燒至45成熱時下土豆丁，煎炸；6、鍋裡的土豆時不時晃一下就行，炸土豆的時間把火腿也...
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![舌塌魚哪些人不能吃]( "舌塌魚哪些人不能吃")
- 對於海鮮過敏的人舌塌魚不能吃，在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕物件，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質13.7克、脂肪1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為...
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![鍋塌雞蛋豆腐怎麼做]( "鍋塌雞蛋豆腐怎麼做")
- 主料:雞蛋200克，豆腐200克，蝦仁150克。調料:鹽4克，味精1克，生抽15克，料酒30克，大蔥5克，姜5克，澱粉(玉米)13克，豬油（煉製）30克。鍋塌雞蛋豆腐的做法：1、蔥、姜洗淨切成末；2、將幹澱粉8克放入碗內加入適量水調製成15克溼澱粉待用；3、將豆腐切成長5釐米，寬2釐米左右的長方形薄片，用蔥薑末、...
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![新鮮塌米魚怎樣去皮]( "新鮮塌米魚怎樣去皮")
- 新鮮的魚從嘴頭上挫幾下，向尾巴方向撕即可去皮。如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。主料：塌米魚、雞蛋、澱粉。輔料：白胡椒粉、鹽、料酒、孜然粉。步驟如下：1、鰨米魚剪掉嘴巴附近的一個斜口；2、慢慢挑起魚皮，將魚皮扒掉，背部一樣扒掉外皮，剪掉腹部，洗...
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![饅頭起鍋為什麼有塌的]( "饅頭起鍋為什麼有塌的")
- 蒸饅頭起鍋開蓋塌陷要用物理學知識解釋，蒸饅頭時蓋上蓋子，鍋內氣壓大於外界氣壓，饅頭內產生的氣體使饅頭鼓起，且氣壓與鍋內相等，當起鍋開蓋時，氣壓突然減小，饅頭內氣壓大，氣體迅速跑出，塌陷，所以要慢慢小火處理，稍冷再開蓋，才不會塌。...
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![包子出鍋後為什麼塌陷]( "包子出鍋後為什麼塌陷")
- 1、面發的有問題，製作包子發麵時一定要注意發麵麵糰的表面所發生的變化，如果有較大氣孔出現那就證明麵糰已經發酵過度，因此包子蒸製出來會塌陷；2、在蒸制的過程當中火候的控制及時間控制出了問題，一般蒸制包子時間為15分鐘到20分鐘左右最好，並且要用中火控制溫度最為適合；3、在...
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![鍋塌裡脊怎麼做]( "鍋塌裡脊怎麼做")
- 主料：豬裡脊肉120克，雞蛋200克，大蔥2克，姜2克；調料：料酒10克，醬油25克，鹽3克，味2克，澱粉35克，胡麻油10克，植物油60克；1、將蔥，姜洗淨，均切成末，澱粉加水適量調勻成水澱粉約70克待用，將裡脊去筋，切成4釐米長的薄片，雞蛋開啟放碗內，加少許鹽調勻，裡脊片放碗內，用鹽，少許雞蛋和水澱粉上漿；2、用熱勺...
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![塌塌米的床單怎樣鋪]( "塌塌米的床單怎樣鋪")
- 把床拉離牆壁少許，以能塞下床單為宜，鋪好床單，讓床單自然垂到兩邊，注意下垂幅度，以好看好用為主。做為臥室使用榻榻米還是要鋪上床單，這樣可以避免汗漬直接滲透到榻榻米墊子裡面，減少清潔榻榻米墊子的勞動量。也可以買床笠，直接可以套在床墊上的。...
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![電飯鍋做蛋糕為什麼塌]( "電飯鍋做蛋糕為什麼塌")
- 電飯鍋做蛋糕是因為沒烤熟導致的，沒烤熟的蛋糕裡面水份並沒有完全氣化，內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌。解決方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出...
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![塌麼魚怎麼做]( "塌麼魚怎麼做")
- 醬燜塌米魚的食材和調料：魚、蔥薑蒜、花椒、八角、甜醬、料酒、精鹽、白糖、韭菜。做法如下：魚洗淨，切塊，炒鍋內放入油，燒至八成熱，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆鍋，然後加入甜醬炒香，加少量水、料酒、精鹽、白糖，燒沸後，將魚放入鍋中用小火燉15分鐘即可,最後撒點韭菜,出鍋即可。...
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![老北京鍋塌豆腐的做法]( "老北京鍋塌豆腐的做法")
- 需要材料：豆腐200g，雞蛋2個，輔料鹽2g，白胡椒2g，醬油1勺，糖3g，雞湯1碗，澱粉適量，食用油適量，蔥末適量。具體步驟如下：1、將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚、3、3釐米見方的塊，放入盤內，加鹽白胡椒拌勻；2、煎鍋放油燒至七成熱；3、豆腐片入澱粉粘勻，再將每片豆腐均粘勻雞蛋液；4、逐片下入七成熱的...
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![肉塌魚怎麼燒好吃]( "肉塌魚怎麼燒好吃")
- 主料:肉塌魚；輔料:油、鹽、姜、乾紅辣椒、美味鮮醬油、酒、蔥花；步驟:1、魚洗淨，擦上鹽醃製半小時以上；2、醃製好的魚洗一下，擦乾水分，薑片，乾紅辣椒準備好；3、將魚兩面煎黃；4、放上薑片，乾紅辣椒,老酒，美味鮮醬油，白糖加水少量,上蓋用中小火煮熟就成；5、煮熟撒上蔥花；6、成功上盆開吃...
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![蒸包子為啥一掀鍋就塌陷]( "蒸包子為啥一掀鍋就塌陷")
- 1、掀鍋太快：因為一般鍋裡面溫度高，而鍋外面溫度低，而蒸熟後立馬掀開的話，包子突然受冷容易收縮，從而出現塌陷的情況，所以要等包子稍微冷卻以後再揭蓋。2、醒面沒有醒好：做包子時，和好面後，要保證麵糰緊實光滑再放到溫暖的環境中，用保鮮膜封好，醒半個小時，如果沒有醒面或者醒面的時間...
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![電飯鍋做蛋糕為什麼會塌]( "電飯鍋做蛋糕為什麼會塌")
- 電飯鍋做蛋糕會塌的原因是：1、蛋糕沒有徹底煮熟，蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷。2、出爐後沒有馬上倒扣，如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，會出現塌的情況...
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![鍋塌豆腐做法步驟詳解]( "鍋塌豆腐做法步驟詳解")
- 1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面...
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知知館
