![鹹肉能放冰箱冷藏嗎]( "鹹肉能放冰箱冷藏嗎")
- 熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的溫度是低溫恆溫的環境更是利於生鹹肉的儲存，但熟的卻不適合長時間的儲存，因為熟的煮熟後鹽分降低，因此也容易...
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![晒鹹肉時淋了雨怎麼辦]( "晒鹹肉時淋了雨怎麼辦")
- 臘肉的晾晒對天氣比較講究，最好選擇連續出太陽的時候製作，把臘肉晒在陽光底下，有利於水分的蒸發，有利於臘肉變幹，變香。臘肉最忌雨淋，被雨淋容易發黴變質，因此，下雨天，不能把臘肉掛在室外。假如臘肉淋雨，需要趕快弄乾臘肉，可以採取以下急救方法：1、晾掛在家裡的通風處自然風乾;2、將...
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![鹹肉吃了有危害嗎]( "鹹肉吃了有危害嗎")
- 鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。人過多食用鹹肉對身體有一定危害。醃肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。在醃製魚、肉、菜等食物時，容易使...
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![醃鹹肉的醃製方法]( "醃鹹肉的醃製方法")
- 醃鹹肉的醃製方法共5個步驟，需要準備豬五花肉、白酒，以下是醃鹹肉的醃製方法的具體操作步驟：操作/步驟1、翻炒至微黃炒鍋放入鹽、花椒、八角、陳皮、桂皮，開小火慢慢翻炒至顏色微黃。2、淋上白酒準備豬五花肉500g，用廚房紙擦乾表面，淋上白酒拍打均勻。3、蘸香料鹽五花肉均勻蘸...
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![鹹肉變味怎麼處理]( "鹹肉變味怎麼處理")
- 1、用醋去鹹肉異味，若成肉內並無異味，僅外面有異味，則可在水中加少量的醋將其清洗一下。2、用核桃去鹹肉辛辣味，在煮成肉的鍋中，放幾個鑽了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味。3、用白蘿蔔去鹹肉異味，存放太久的成肉會有異味，在煮鹹肉的鍋中放一個戳有很多孔的白蘿蔔，就能將...
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![鹹肉要醃多久才可以晒]( "鹹肉要醃多久才可以晒")
- 醃十天左右就可以晒。做法：將新鮮豬肉切成5釐米左右的長條狀，用鹽0點2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然後，把肉放入醃製容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將醃肉放入後，用手壓緊。如果醃製容器沒有蓋子，應用塑料薄膜蒙上並用繩子紮緊；初次上鹽24小時後，醃肉會滲出一些血水。這時，將食鹽，...
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![怎樣蒸鹹肉好吃]( "怎樣蒸鹹肉好吃")
- 1、鹹肉洗淨晒乾水。2、把鹹肉切大點，厚點的肉塊。3、在依次放入盤中。4、鍋內放入適量的水，放入蒸屜隔水蒸，水開後蒸15～20分鐘。5、蒸熟後香噴噴的鹹肉，撒上蔥花即可。這樣子蒸鹹肉就做好啦，是不是很容易呢。...
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![鹹肉怎麼做好吃]( "鹹肉怎麼做好吃")
- 1、鹹肉切成薄片，洗淨瀝乾，大蒜去根切成均勻的段狀。2、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片，倒入鹹肉片，迅速翻炒至鹹肉略變色。3、倒入料酒，繼續翻炒至鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘，盛出備用。4、繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒2分鐘左右，加入一勺鹽。5、倒入鹹肉，...
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![鹹肉鮮肉竹筍燒湯 上海叫什麼]( "鹹肉鮮肉竹筍燒湯 上海叫什麼")
- 鹹肉鮮肉竹筍燒湯在上海叫醃篤鮮。鹹肉鮮肉竹筍燒湯是一道由竹筍、五花肉、鹹肉等食材製成的湯。具有開胃、潤腸、潤肺、助消化等功效，對於人體的消化和身體的睡眠改善有很好作用。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩...
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![如何醃鹹肉]( "如何醃鹹肉")
- 材料：五花肉適量，鹽大量，花椒少許。做法步驟：1、準備帶皮的五花肉，食鹽，花椒；2、準備一個無水無油的鍋，上灶點火，在鍋中倒入食鹽，炒熱後放入花椒，繼續翻炒，炒出香味後關火，稍微放涼；3、將肉切成大塊條狀，將熱鹽摸在肉上，不停用手搓揉，將鹽分搓進肉裡。並將所有的肉都用鹽搓揉，然後取一干淨...
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![鹹肉菜飯的做法電飯煲竅門]( "鹹肉菜飯的做法電飯煲竅門")
- 1、鹹肉80g切片，臘腸2根切片，青菜400g，洗淨切小塊，熱鍋起油。2、下薑絲，鹹肉，臘腸，煸出香味，加料酒10ml，加青菜。3、翻炒出鍋，大米300g，倒入清水與大米齊平，倒入菜肉，煮熟即可。...
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![醃製鹹肉幾天拿出來晾]( "醃製鹹肉幾天拿出來晾")
- 醃製的鹹肉4天可以拿出來晾。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品，其產品特點有：外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無粘液、切面的色澤鮮紅、肥膘稍有黃色。...
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![白切鹹肉的做法]( "白切鹹肉的做法")
- 1、主料：豬肋條鹹肉250克。2、調料：黃酒5克，味精5克，蔥、姜各5克，白糖10克。3、製法：將鹹肉刮毛、去骨、洗淨。上籠，放黃酒、白糖、味精、蔥、姜，蒸40分鐘。冷卻後改刀切片即成。4、口味：鹹香，鮮嫩，肥腴。...
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![醃的鹹肉長蛆怎麼處理]( "醃的鹹肉長蛆怎麼處理")
- 醃的鹹肉長蛆處理方法如下：1、用菜油和麵粉調成糊狀塗在鹹肉的表面，在有蟲眼的地方滴點香油，蛆遇油就會蜷縮死亡。2、用一些固體石脂熔化後薄薄地塗在鹹肉的表面，這樣可以阻止蛆的侵入。3、如果鹹肉已有很多蛆時，可以將鹹肉泡在濃的鹹水裡攪動，蛆就能漂浮在水面上，然後處理掉即...
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![鹹肉要晒幾個太陽]( "鹹肉要晒幾個太陽")
- 鹹肉要晒10天太陽，將鹹肉醃製5-7天后，掛在通風和陽光較好的地方晾晒，期間需間隔時間翻動，使陽光均勻地晒在鹹肉上。通常在晒制10天太陽後，肉皮和肥肉部分有少許的油滲出即可，其肥肉部分呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾晒。...
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![10斤肉放多少鹽醃鹹肉]( "10斤肉放多少鹽醃鹹肉")
- 臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行醃製，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。臘肉醃製的方法有很多，列舉其中一種，步驟如下：切條、醃製，將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住；每隔2天翻倒1次；醃10天后，改為...
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![怎樣清洗醃鹹肉]( "怎樣清洗醃鹹肉")
- 清洗醃鹹肉：1、拿出醃鹹肉，準備清水；2、準備一盆淘米水；3、將醃鹹肉放進清水洗淨；4、洗好的醃鹹肉放進淘米水中，浸泡兩小時；5、拿出洗淨，即可。...
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![冬天醃鹹肉一般醃幾天]( "冬天醃鹹肉一般醃幾天")
- 根據情況而定。醃鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，但在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天后開始出現下降的趨勢，20天后基本消失。所以醃製鹹肉一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。...
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![鹹肉吃之前要不要焯水]( "鹹肉吃之前要不要焯水")
- 鹹肉吃之前要焯水。蒸鹹肉需準備食材：鹹肉、土豆、料酒、姜、蔥、小米椒、糖。一共3步，以下是土豆蒸鹹肉的詳細操作：操作/步驟1、鹹肉洗淨焯水鹹肉清洗好後切片，下鍋焯水撈起。2、用薑絲小米椒擺盤土豆洗淨，削皮、切片。切薑絲、小米椒。擺盤。3、鹹肉上鍋蒸20分鐘放入薑絲、...
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![安徽鹹肉怎麼吃]( "安徽鹹肉怎麼吃")
- 安徽鹹肉怎麼吃共有5步。可做鹹肉燒豆腐、大蒜炒鹹肉、鹹肉蒸慈姑等。準備食材：豆腐、鹹肉、蒜苗、豆瓣醬、老抽、蠔油、蔥。以下是鹹肉燒豆腐的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材蔥、蒜白切末，蒜葉切段備用。2、切食材鹹肉用溫水清洗一下，切成薄片，豆腐切成片備用。3、煎豆...
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![鹹肉太鹹有什麼辦法變淡]( "鹹肉太鹹有什麼辦法變淡")
- 讓鹹肉變淡的方法有五種，分別為：沖淡法、加入土豆法、加入雞蛋法、加入麵粉法和加入白醋法。1、沖淡法：就是直接再加入適量的水，重新煮，直到不鹹為止，但是這樣會讓肉的味道越來越淡的。2、加入土豆法：將土豆切成塊，加入少量清水，放入鍋中與肉一起煮，因為土豆不會損壞肉汁的味道。3...
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![鹹肉冷凍一年還能吃嗎]( "鹹肉冷凍一年還能吃嗎")
- 1、臘制食品本就是在乾冷的冬天做的，帶菌量不會象其他季節那麼多，又一直放在冷凍室裡，只要平時沒有斷電化凍過，應該沒事的。2、不過你吃之前可以看看有沒有異味，有味就別要了。...
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![鹹肉怎麼去掉鹽分]( "鹹肉怎麼去掉鹽分")
- 鹹肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎，以下是鹹肉去掉鹽分的方法：1、使用淡鹽水在水中放少量的鹽，因為鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解，這是利用...
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![醃製鹹肉可以包餃子嗎]( "醃製鹹肉可以包餃子嗎")
- 醃製的鹹肉，蒸食、煮食均可。鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素，具有開胃、祛寒、消食等功效。醃鹹肉中含硝酸鹽，對人體有一定傷害，容易得心臟病，應避免大量食用。醃鹹肉中還含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加...
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![金華火腿是鹹肉嗎]( "金華火腿是鹹肉嗎")
- 金華火腿是鹹肉來的，用金華兩頭烏豬的後腿醃製而成的肉，皮色黃亮、形似竹葉、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，是佐食佳餚，也是滋補良品。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載，金華火腿有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功能。...
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