醃製鹹肉可以包餃子嗎

醃製的鹹肉，蒸食、煮食均可。鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素，具有開胃、祛寒、消食等功效。

醃鹹肉中含硝酸鹽，對人體有一定傷害，容易得心臟病，應避免大量食用。醃鹹肉中還含少量亞硝基化合物，因含量不高，在食用加工時棄去湯汁即可。但切忌油煎，在高溫下可促進食物中亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物的含量增高。