![京醬肉絲家常做法]( "京醬肉絲家常做法")
- 1、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。2、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大蔥去根，洗淨切成絲。3、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油溫五成熱。4、放入一勺甜麵醬、一勺料酒，少許清水和半勺糖。翻炒至醬汁濃稠。5、接著放入攪拌好的肉絲，快速翻炒，炒至變色。6...
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![京醬肉絲餅皮做法]( "京醬肉絲餅皮做法")
- 1、首先用熱水燙麵，熱水跟冷水的比例1:1，沒有特別去稱水的重量，自己根據麵糰的吸水性調整2、然後加冷水繼續攪拌成面絮3、水分充足後，先試一下面團的溫度，適宜即可開始搓4、麵糰搓至此狀態後準備醒面10分鐘5、醒面方法各自掌握哈，我是貪方便，直接用盆子蓋住6、面醒好後，揉至光滑...
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![京醬肉絲為什麼叫京醬肉絲]( "京醬肉絲為什麼叫京醬肉絲")
- 用的是北京的黃醬京醬肉絲中的“京醬”並不是專指六必居的黃醬。京醬就是指北京六必居的黃醬，因其精細的製作工藝和獨特的口感，受到眾多食客的稱讚。出產地在北京，固有被稱為京醬。又因為京醬本身集鹹鮮香甜於一身，炒製出肉絲口感極佳，且無需過多的其他調味品。因此得名“京醬...
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![京醬肉絲是什麼菜系]( "京醬肉絲是什麼菜系")
- 一、京醬肉絲屬於北京菜；二、京醬肉絲做法：食材：裡脊肉200克，雞蛋1個，大蔥4根，澱粉適量，食用油250克(實耗30克)，香油1小匙，醬油2小匙，料酒二分之一小匙，番茄醬2小匙，甜麵醬3小匙，白糖1小匙；製作流程：1.裡脊肉洗淨，切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；2、大蔥洗淨切成細絲；3、鍋內...
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![請問京醬肉絲的醬是怎麼調配的]( "請問京醬肉絲的醬是怎麼調配的")
- 一、材料：豬裡脊肉250克，大蔥200克。輔料：雞蛋75克。調料：姜10克，甜麵醬50克，料酒5克，白砂糖5克，醬油8克，鹽3克，味精2克，花生油25克，二、做法：蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精調勻，放入蛋清、澱粉上漿抓勻。鍋內加油燒至三成...
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![京醬肉絲需要什麼材料]( "京醬肉絲需要什麼材料")
- 用料：豬裡脊肉、豆皮、蔥白、甜麵醬、白糖、生抽、胡椒粉、香油、鹽、料酒、蛋白、澱粉、小香蔥、姜、植物油、水、白糖、紅辣椒。做法：1、將豬裡脊切絲，放入生抽、料酒、鹽、澱粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均勻；2、放入冰箱冷凍15分鐘；3、熱水泡好蔥、姜、水；4、將豆腐皮切...
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![京醬肉絲包餅做法]( "京醬肉絲包餅做法")
- 京醬肉絲包餅做法：材料：豬裡脊肉一塊、黃瓜1根、荷葉餅10張、料酒2勺、鹽1小勺、老抽1勺、澱粉1勺、麻油2勺、五香粉少許，姜1小塊切末、蔥少許、甜麵醬3大勺、糖1大勺、油3大勺。1、裡脊肉去筋膜切成絲，加入鹽、糖、老抽、澱粉、麻油、五香粉、姜、蔥充分攪拌後醃製10分鐘。2...
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![請問京醬肉絲怎麼做]( "請問京醬肉絲怎麼做")
- 原料：瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。調料：姜、鹽、蛋清、甜麵醬、料酒、白糖、澱粉。1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麵醬中已經有足夠的鹹味；2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底；3、薑切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成蔥姜水；4、...
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![京醬肉絲放多少甜麵醬]( "京醬肉絲放多少甜麵醬")
- 京醬肉絲：300g的肉，放1.5-2勺的甜麵醬即可。如果沒有甜麵醬，普通的大醬也可以，比如用海鮮醬或者黃豆醬。京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而...
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![京醬肉絲裡的蛋皮怎麼切]( "京醬肉絲裡的蛋皮怎麼切")
- 京醬肉絲中所使用的是豆皮，並非蛋皮。京醬肉絲做法：材料：豬肉500g、大蔥一段、豆腐皮一張、料酒2勺、白糖3勺、澱粉50g、麵醬50g、生抽2勺。步驟：1、將豬肉切成絲後放進碗內；2、加入適量的澱粉和料酒拌勻醃製10分鐘；3、豆皮切成適中的大小塊，蔥白切絲備用；4、將白糖、麵醬、生抽...
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![牛肉的京醬肉絲如何做]( "牛肉的京醬肉絲如何做")
- 原料：牛裡脊肉半斤調料：生抽兩湯勺、料酒一湯勺、甜麵醬兩湯勺、王致和幹黃醬一湯勺、白糖20克、蔥白適量、澱粉適量。做法：1、將牛裡脊肉切成絲，放入碗內，加料酒、生抽和少許澱粉抓勻上漿。2、蔥白切細絲裝盤備用。3、炒鍋上火，熱鍋涼油將肉絲放入炒散，七成熟時取出放在盤中備...
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![京醬肉絲的做法家常菜]( "京醬肉絲的做法家常菜")
- 1、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺澱粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲，小蔥，香菜洗淨，本打算用黃瓜，結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。3、取一張幹豆腐皮，在中間碼入小蔥，胡蘿蔔絲，香菜，捲成圓卷。斜切一刀去頭去尾，約2釐米斜切...
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![京醬肉絲怎麼炒才嫩]( "京醬肉絲怎麼炒才嫩")
- 1、準備材料：豬裡脊120克、蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽少許、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡蘿蔔半根、香菜適量、豆皮兩張、生薑少許、香蔥1根。2、先將豬裡脊洗乾淨切成絲，放在碗內，加入少許鹽、1個蛋清、1勺料酒和1勺澱粉，翻拌混合均勻，醃製15分鐘。3、準...
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![京醬肉絲的麵餅怎麼做]( "京醬肉絲的麵餅怎麼做")
- 主料：裡脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、京蔥1根、麵粉、熱水。輔料：油適量、甜麵醬適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。做法：1、裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味；2、京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用；3、甜麵醬加適量醬油，也可根據味道加...
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![京醬肉絲怎麼炒]( "京醬肉絲怎麼炒")
- 用料：瘦肉250克、大蔥一根、胡蘿蔔半根、青瓜豆腐皮兩張、鹽適量、花生油適量、生抽5毫升、甜麵醬10克、生粉5克、蠔油5克。1.準備好食材，都洗乾淨備用。2.豬肉切成小條，順著紋路切。3.放入碗中，加入適量的蠔油、油、鹽、生粉拌勻。4.醃製15到20分鐘，等入味。5.再來準備配菜，大...
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![京醬肉絲怎麼做]( "京醬肉絲怎麼做")
- 將裡脊肉切成絲，在冷水中浸泡一下，在肉絲中加入雞蛋清、鹽等醃製片刻。在鍋中翻炒肉絲，待肉絲髮白後撈出。在鍋中翻炒醬料，攪拌均勻後倒入肉絲繼續翻炒。將大蔥去白，切成細絲。在春捲皮上放肉絲和蔥絲，捲起來即可食用。京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜...
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![京醬肉絲怎麼吃]( "京醬肉絲怎麼吃")
- 豆腐皮攤開，放上肉絲、蔥絲，捲起，京醬肉絲就可以吃了。京醬肉絲做法材料：豬裡脊肉300g，大蔥2根，薑末適量，豆瓣醬1湯匙，甜麵醬2湯匙，番茄醬少許，油適量，白糖適量，料酒適量，水澱粉適量，豆腐皮切合適小塊。步驟：1、裡脊肉切絲，用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥切細絲，放在盤子上；3、鍋中放稍...
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![京醬怎麼炒]( "京醬怎麼炒")
- 1、將豬肉切絲放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製１５分鐘。2、鍋中放油，加入豬肉絲，翻炒變色，加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁。3、擺上幹豆腐、蔥、香菜即可食用。京醬肉絲：京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜...
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![京醬肉絲的做法]( "京醬肉絲的做法")
- 1、準備好材料2、放入調味鹽3、翻炒經驗步驟：1準備好材料把蔥白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裡脊肉2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麵醬備用3翻炒鍋裡放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裡放少許油把甜麵醬，少量糖，等到醬把肉裹起來即可...
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![京醬肉絲中雞蛋皮怎麼做好]( "京醬肉絲中雞蛋皮怎麼做好")
- 雞蛋倒碗內,加少許澱粉攪拌均勻,鍋內少許油加熱，倒入鍋中攤勻即可。京醬肉絲步驟：1、裡脊肉切絲，用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘；2、蔥切細絲，放在盤子上；3、鍋中放稍多的油，油熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油；4、用鍋中剩餘的油爆香薑末；5、倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠，醬香濃郁；6...
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![京醬肉絲是什麼肉]( "京醬肉絲是什麼肉")
- 京醬肉絲是豬裡脊肉。京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜，主要以豬裡脊肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。京醬肉絲的製作方法：1、裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。2、...
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![京醬肉絲的餅皮怎麼做]( "京醬肉絲的餅皮怎麼做")
- 京醬肉絲的餅皮做法：主料：牛裡脊100g，大蔥一根，黃瓜一根，水蘿蔔一根，中筋麵粉適量，輔料鹽一小勺，甜麵醬，老抽適量，生抽一小勺蛋清肉絲，一個蛋黃。1、牛裡脊肉切絲，不必太細。2、牛肉絲中加入蛋清，生抽，五香粉，少許澱粉抓勻。3、調麵糊，麵粉中加一小勺鹽，少量多次加入冷水，邊加邊攪拌，直至面...
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![京醬肉絲放什麼澱粉]( "京醬肉絲放什麼澱粉")
- 炒京醬肉絲一般要放玉米澱粉，這樣炒出來的京醬肉比較有口感，而且也能提升食慾。京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香...
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![京醬肉絲的肉用什麼肉]( "京醬肉絲的肉用什麼肉")
- 豬裡脊肉，其實不用裡脊肉也可以換其他肉，主要看個人口感。京醬肉絲的做法：主料：豬裡脊肉；輔料：蔥、雞蛋清。；調料：鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、甜麵醬、香油、食用油。製作步驟：1、裡脊肉切細絲備用；2、蔥切細絲後鋪在盤底備用；3、將切好的裡脊肉用料酒、少許鹽、雞蛋清、水澱粉抓...
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![家庭版京醬肉絲的做法]( "家庭版京醬肉絲的做法")
- 1、主料：豬裡脊肉。輔料：千張、雞蛋白(雞蛋清)、蔥白。調料：甜麵醬、白砂糖、澱粉、食鹽、料酒、老抽。2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。3、切成大小合適的四方塊。蔥白切絲。備用。裡脊肉切片。再切絲。備好。4、加入蛋清30g，澱粉1茶匙，鹽少許，料...
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