雞腿怎麼吃

雞腿可以做紅燒雞腿、土豆燉雞腿、滷雞腿，以下是紅燒雞腿的具體做法，共分為4步：

操作/步驟

1、冰糖融化

冷鍋凉油，放4、5粒冰糖進去，小火。當油泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。

2、快速翻炒

把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色。

3、燉煮

倒入沒過雞腿的開水，放鹽、生抽、八角、草果、幹辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。

4、中間要翻動數次

燉煮期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，放入味精即可出鍋。