全麥麵包和全麥饅頭哪一個更好
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饅頭好些。因為麵包在製作過程中要加入油脂和糖分,計算之下熱量高出很多。
全麥饅頭用料:全麥粉150克、中筋麵粉150克、酵母粉3克、水適量。
步驟:
1、準備好材料;
2、把麵粉和酵母混合在一起揉成麵糰;
3、進行第一次發酵;
4、排氣後分成六等分小劑子,揉成型;
5、二次醒發30分鐘;
6、上鍋蒸15-20分鐘,燜5分鐘。
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