煎牛排時為什麼會粘鍋
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煎牛排時粘鍋是因為火大的緣故。正確做法:
一、準備所需要的食材。
二、牛肉洗淨,切成1釐米厚的片,牛肉用刀背拍鬆。
三、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
四、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥,蓋上保鮮膜醃製1個小時。
五、西蘭花掰小朵,洗淨,泡在鹽水裡,胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
六、醃好的牛肉,用水洗淨木瓜汁,黑椒醃料和蠔油放入碗中,用1湯匙水調勻。
七、調好的料汁倒入牛排裡,撒上迷迭香,醃製1小時。
八、水裡放油,鹽,燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水,焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出放涼。
九、平底鍋塗一層油,燒熱,放入牛排小火煎制,煎至變色後翻面,改大火。
十、倒入醃肉的料汁,放入生抽,大火煮至湯汁濃稠。
十一、西蘭花和胡蘿蔔裝盤,撒上黑胡椒碎,牛排盛入盤中,澆上剩餘的湯汁即可。
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