為什麼有時候炸帶魚會粘鍋

炸帶魚粘鍋的原因：

1、帶魚體內的水分沒幹，水接觸油容易粘鍋；

2、鍋中的水分沒搽乾淨。

炸帶魚不粘鍋的方法：

1、把處理好的帶魚用廚房用紙將表面殘留的水分吸乾；

2、將一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會粘鍋；

3、將帶魚塊放到幹澱粉中，讓它均勻地沾上澱粉，然後下鍋。