寧都大塊魚的做法

主料：鯉魚500g。輔料：油20ml，鹽5g，姜4片，蔥2根，醬油6ml，雞精5g。

步驟：

魚肉切成大塊裝盤備用，姜，蔥切好備用。鍋燒熱下油。倒入薑片絲煸炒。倒入魚塊，煎一面，翻面過來再煎。加入鹽，雞精，醬油等調料。繼續翻煎，注意不要煎糊，加入適量的水。待水燉至成熟，火關小，撒上蔥花，裝盤出鍋即可。