純玉米麵窩窩頭要發酵不
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若只用玉米麵或豆麵做窩窩頭不用發酵,若和白麵一起做窩窩頭需要發酵。
玉米麵窩窩頭做法:
材料:玉米麵400克、白麵200克、安琪酵母5克。
步驟:
玉米麵燙熟;加入白麵及安琪酵母粉,和好面,靜置發酵;把發好的面揉一揉,排出氣泡,揪成小劑子;把劑子搓成金字塔形,在下面捅一小洞;靜置十五分鐘,二次發酵;發酵後放至鍋裡蒸,開鍋後蒸15分鐘,關火虛蒸10分鐘即可。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/rz17j0.html