涼麵怎樣和麵

涼麵的和麵方法是：首先在麵粉內加入少許鹽，然後加入適量水並用筷子將其攪拌成絮狀，接著用手將其和成乾溼適中、有彈性的麵糰，再在麵糰蓋上保鮮膜即可。

涼麵又稱冷麵，也稱“過水麵”，在古代稱為“冷淘”，它起源於唐朝，指的是涼著吃的麵條，主要食材是麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。