五星的五得利麵粉是低筋麵粉嗎

五星的五得利麵粉是高筋麵粉，它採用優質小麥提取的3%麥心精華加工而成，具有粉色淨白、粉質細膩 、麥香濃郁、色澤透明、口感爽滑等特點，適合製作餃子皮、餛飩皮、拉麵等水煮類食品，以及小籠包、花捲、饅頭、鴨餅等發酵類製品。高筋麵粉一般比普通麵粉白，因為特精麵粉的製作過程比普通麵粉複雜，加入了一些可食用的化學物質。一般提倡用普通麵粉，因為裡面的纖維素位元精麵粉的含量高，對人的腸胃有好處。