麵包機怎麼和餃子面
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方法如下:
1、用麵包機來和餃子麵糰,首先確定要和燙麵,蒸餃用麵糰還是冷水面,煮餃麵糰,對於麵包機和麵是很關鍵;
2、若是蒸餃麵糰,麵包機和麵是可以的,麵糰比較軟,若是和煮餃麵糰,麵包機是比較吃力的,用來包制煮餃的麵糰,需要有韌勁及硬些的麵糰;
3、餃子麵糰比製做麵包的麵糰要乾硬些,對於麵包機的損耗大,具體比例實際上要考慮麵粉的吃水強度;
4、一般情況下面粉和水的比例是2比1,注意,不要一次將水加足,最好分2到3次,可以視麵糰的吃水狀況而適當增減,使和
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