臘鴨火鍋的做法

材料：臘鴨、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸蘿蔔、幹辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗。

步驟：

1、臘鴨洗淨切塊兒，入開水鍋中焯一下水後撈出備用。

2、熱油爆香姜蔥蒜、花椒和桂皮。

3、下入臘鴨塊兒同炒。

4、淋入料酒。

5、加入生抽炒出香味並將鴨中的油煮出來。

6、加入酸蘿蔔和幹辣椒同炒。

7、加入啤酒沒過鴨塊。

8、大火煮開轉中火燉四十分鐘。

9、轉入火鍋後加入蒜苗、香菜和紅尖椒即可。

注意：臘鴨和酸蘿蔔中都有鹽，整個過程不用再另加鹽。