筱麵粉是什麼

筱麵粉是由莜麥加工而成的麵粉。

筱面在山西、內蒙古、河北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麵中含有一種特殊物質亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。

莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。

由莜麥加工而成的麵粉，經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。