羅宋湯裡面是放麵粉還是水澱粉

做羅宋湯時放麵粉，是為了增加湯體的濃稠度並使口感更滑潤。羅宋湯是起源於烏克蘭的一種西式濃湯類湯菜，與中式湯菜不同的是，西式的湯菜幾乎全都是濃湯，其濃度頗類似中國菜餚裡的芡汁，有的甚至到了和中國的米糊差不多的程度，之所以形成這樣的差異，是因為西式的湯並不是為了飲用而煮制的，他們的湯更多的是用來當做沾料或味料的，如用來沾食麵包或配食烤製得比較乾的食物，所以西式的湯一般都會煮得比較濃稠且味道比較厚重，而且為了沾食或配食方便，西式的湯都是用湯盤來盛裝的，再由於歐洲的主要糧食類作物是小麥和土豆，所以西式的湯菜除了用麵粉外，也會用到土豆或土豆粉來增加湯體的濃稠度和滑潤感。